烏魚子就是魚子的另一種吃法，是海魚中的烏魚的魚子。
它的吃法就是整個曬乾然後用高度酒直接烤熟食用。
兩種魚子的吃法完全不同，誕生是具有巧合性的。
所以藍星這邊沒有魚子醬的吃法，很正常。
林軒：“安德烈。”
讓·安德烈疑惑：“什麼？”
“如果我說。”林軒：“西餐，調味方面是弱項，要做到味覺層次豐富很難，你承認嗎？”
安德烈聽完後只能點頭：“如果是名廚，不難。”
“如果是一般廚師或者自己在家做西餐，要做到味覺層次豐富，非常艱難。”
林軒點頭：“魚子醬本身是代替鹹味存在的，它可以給海鮮很豐富的味覺層次。”
“大部分海鮮只有鮮味，而且很難烹飪入味，所以我說魚子醬改變過西餐歷史。”
讓·安德烈恍然大悟。
醬這種東西，本來就是用來豐富味覺層次的。
無論是東北大醬，東山省黃豆醬，蜀省豆瓣醬，都是這樣的。
在歐洲也一樣。
番茄醬，花生醬，各種醬。
魚子醬，是所有醬類中，鮮味的頂級產物。
所以廣泛運用於高階西餐，說白了就是要想餐廳利潤高，你就得往菜裡面擱魚子醬。
讓·安德烈很快就想通了這一切，一臉興奮：“魚子醬的做法，會公佈嗎？”
“會。”林軒：“會公佈的。”
這東西，公佈了做法，大部分國家也沒辦法做。
而野生魚產魚子醬一是產量小，二是難以製作，很難品控。
因為它做法難，所以小規模製作是不靠譜的。
規模越小，成本越高。
批次化生產價格都跟黃金一樣。
小規模製作成本都得上天。
所以公佈做法後，大部分國家也用不上。
頂多毛熊國能靠它賺點外匯，大部分利潤還得落在龍國。
“很可惜你們想要現場吃到魚子醬，不現實，不過不久之後你們就能吃到了。”