一個大類的食物就這麼在種花主流食譜中消失了，說實話，有點可惜。
在華夏，‘膾’的歷史淵源流長，但不代表吃‘活食’。
‘生食’和‘活食’這兩者之間有本質差別，說是‘善惡對立’也不為過。
有些‘名菜’，比如老鼠幼崽做成的‘三叫’；活吃猴腦等等。你以為那是達官顯貴，上流人士才吃得起的？錯。這些都是窮鄉僻壤，沒有開化的人用來獵奇、炫耀的。有身份的人碰都不會碰這些。
‘君子遠庖廚’，就是因為聽不得動物瀕死的哀叫之聲，這是‘仁’的體現。
那些吃‘三吱’的倒好，以聽哀叫為樂。這可真是....想造儒家的反？
達官顯貴誰要是敢碰這個，那可有他好瞧的了。無論哪朝哪代，彈劾、革職、抄家、流放，一條龍服務妥妥的等著。
史上就有貴州的大官，因為受了大土司宴請，吃一口活猴腦被革職流放的。本來雲貴做官已經夠遠了，這一流放更沒邊兒了。
有人會說，猴頭不是上八珍之一嗎？怎麼會沒人吃呢？
說到這兒就索性再扯遠一點。
八珍二字從何而來呢？出自《禮記.內側》。
原文太詰拗,先簡單翻譯一下。‘八珍’是指：肉醬拌稻米飯，肉醬拌粟米飯，烤豬，烤羔羊，烤裡脊，酒漬羊肉，五香牛肉，網油烤狗肝。
東北人看完要‘哈哈哈’了吧？老祖宗也‘天天一頓小燒烤’？
沒錯，老祖宗的八珍裡有一半是燒烤。
漢唐宋的資料手邊沒有，或許根本沒八珍一說，知不道。
蒙元有‘八珍’，但乳酪、羊奶、馬奶佔了一大半，就不去說它了。直接跳到明朝吧。
牛叉的明朝來了。那時的八珍是：龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌，酥酪蟬。
這都是些什麼亂七八糟的東西呢？
龍肝有說是白馬肝、也有說娃娃魚肝。前者檔次太低還有毒，還是取後者吧。
鳳髓：山雞腦。
豹胎，這個沒有疑問，豹胎盤。
鯉尾要讓人猜一猜了。普通的鯉魚尾巴肯定不夠牌面，那就有可能是穿山甲的尾巴，因為穿山甲古稱‘鱗鯉’。
鴞炙，烤貓頭鷹。我了個大去！
猩唇，熊掌，酥酪蟬。
最後一種可能是炸知了猴。並非不可能，知了在種花文明裡是有級別的，按明朝這個操行弄不好就是它。