若是吃餃子，一會兒她便不將麵糰拿去醒發了。
“是了。”明謹兒應聲，手上動作丁點兒不耽誤，“不過這餃子皮，我用豆腐來做，大嫂你手中的麵糰還是做饅頭。”
今日是白麵與玉米麵混合的饅頭。
劉氏聞言大驚，她張了張嘴想問，又懷疑是自個兒聽錯了。
注意到她的反應，明謹兒也不解釋，只是一笑。
左右待會兒也要瞧見，等瞧見了，便不會想不明白。
蔥、蒜、姜，明謹兒將前兩者切成細末，糅合到了肉餡裡頭，後者則是拍裂了，又拿刀剁了幾下。
從蒸豆乾的鍋裡舀了少許水，浸泡起來。
明謹兒手上揉著肉餡，眼見劉氏神情茫然，便開口解釋道：“若是姜切成了細末，總要有許多吃到嘴裡去，東西便不好吃了。我用水浸泡，依舊能給豬肉去腥，同時還吃不到薑末。”
劉氏恍然大悟，她從前未曾試過這樣的法子，如今也算是開了眼界。
姜水泡出濃烈的刺鼻氣味來，明謹兒才倒進了肉餡裡，又是一陣揉搓。
等肉餡糅合好了，她還垂首聞了聞。
腥味散去許多，等煮熟了定然吃不出來。
放了少許醬油提色，又加了些鹽巴，這肉餡總算是糅合好了。
翻出用來濾豆渣的白布，明謹兒僅憑手感，便摸出是粗麻布。
怪不得豆腐吃著不夠細嫩。
“待會兒送午飯去時，我會再買些細棉布回來，用來濾豆渣。”她說著，又思索了會兒，“現下咱們打算長期做這門營生，又有旁人也在做，便要與大哥詳細說了，做些趁手的物件。”
“可你大哥從前也未曾見過旁人做豆腐。”劉氏面露難色，她手中的麵糰揉好了，加了陶罐中藏著的玩意兒，正放在一旁醒發。
“我會與大哥說。”明謹兒想著，清洗粗麻布的動作也頓了頓，“若是地方夠用，咱們也能做些豆皮。”?
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