旁人家也做豆腐，但若是想拿的銀錢多些，這豆腐中的水便要多放些，豆腐便會嫩。
吃久了難免膩味。
明謹兒將豆腐捧了兩塊兒出來，也是劉氏心細，早已將豆腐給切割好了，省略了許多麻煩。
她將其中一塊兒給切成食指寬的片狀，將簸箕用清水涮了放到灶臺上。
每塊兒切好的豆腐，上頭都抹上了些鹽巴，擺放得並不靠近。
“這是做豆乾，待會兒尋根草繩來，懸掛在梁下，時不時便翻動幾下，明日午時便能吃上了。”
劉氏聽得仔細，“哎，我會記著翻一翻。”
“嫩些的豆腐難做豆乾，若是吃著喜歡，或是覺著能帶到鎮上去賣，便可以再將豆腐給做得老一些。”明謹兒將豆乾分成了兩份。
一份直接讓劉氏幫著懸掛在梁下，一份則是鍋中加了水，又加竹片做得蒸架給洗了，放到了上頭用水蒸。
只是鍋蓋開著。
“等旁的做好了，這豆乾便也差不多能入口了。”
蒸豆乾是為著將水分給蒸乾了，上頭是抹了鹽的，又開著蓋子蒸，便不會有多少水汽往裡頭鑽。
明謹兒去地裡薅了把韭菜，洗淨後切成了比食指短些的段，盛到了陶碗裡。
劉氏則是一邊和著蒸饅頭的面，一邊時不時便看一眼。
她也想學些手藝。
明謹兒拿了根縫衣裳的棉線，過了遍水，又用豬油抹了抹，便切割起餘下的這塊兒豆腐來。
每一片都極其薄，甚至比陶碗的碗沿還要薄上許多。
她小心翼翼都分開切割好，也不敢多放，手上動作極快，將陶碗盛滿水，豆腐薄片規規矩矩放到了其中。
劉氏買來的肉有些肥了，明謹兒切割時猶豫了會兒，還是儘量將肥肉給剔下，只留了少許提味兒。
肥肉放在砧板一側，待會兒炒菜便不必放油了。
餘下那些肥瘦相間的，明謹兒利索地剁成了肉沫，瞧著與要拿去包餃子的相似。
“弟妹，咱們今日吃餃子？”劉氏揉著麵糰發問。