若是論起復水『性』，自然是用真空冷凍乾燥工藝的脫水菜，覆水『性』最好。
但是沒有條件時，只有退而求此次，用曬乾或者烘乾的工藝。
不過，如此製作的話，對於品類也有要求，並非是每種菜品都適合作為脫水菜。
例如，胡蘿蔔，大蔥、青菜、綠甘藍或者白菜，都是極為經典的可製作脫水菜的組合，這些也是後世泡麵調料包的幾大金剛。
脫水菜的工藝就簡單很多，只需要將收穫的新鮮蔬菜進行挑選、清洗、分切，晾曬等環節即可。
由於京師的深秋十分乾燥，所以不需要進行額外的烘乾，如果是在溼度較大區域，還需要進行烘乾，防止存放中內部發黴長菌。
製造脫水菜的原因有好幾個，但是最重要的還是要保障野戰軍隊冬日或者野戰狀態下的營養供應。
別的不說，明軍夜盲症好於女真諸部的一個原因，便是因為他們的營養更均衡。
而飲食結構單一的北方遊牧民族，因為其他維生素的缺乏，不僅僅是夜盲症，還伴隨其他的問題。
戰場上，或者是在其他不方便菜果的地方，只需要有熱水，就能將其泡開，撒上點鹽或者其他調料，便能成為代替菜品的覆水菜。
口感自然比不上新鮮的蔬菜，但是總比吃那些幹軍糧之類的要好上很多。
壓縮餅、罐頭、脫水菜，將是未來方書安為明軍設計的戰前主要補給食品。
有了這些，雖然不能保證邊軍像共和隊一樣的後勤保障，但是起碼甩開以前明軍自己和對手一大截，是沒有任何問題的。
畢竟，方書安給他們設定的活動範圍，可不僅僅是現在的北大荒，想要補齊一片桑葉的形狀，明軍還有很遠的路要走。
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在食品研究工坊呆了兩天，蘇茂珍處便傳來訊息，或許方書安要求的東西，已經組裝成功
聽到訊息，他簡直驚呆了，果然是沒有看錯蘇茂珍，在甩掉他自己的偶像包袱以後，只要有思路上的指引，幹起活來他的效率很高。
方書安只是跟他粗淺的解釋了顯微鏡的原理，蘇茂珍稍作準備便開始上手。
身邊不少磨製手藝不差的匠人，因此不需要他親自動手，只需要按照方書安的想法，設定幾種不同放大倍率的凸透鏡，進行磨製。
同時另一部分人分頭製作方書安說的其他配件，譬如轉輪和傳動軸還有能移動的鋸齒元件，按照方書安的意思，那叫做焦準螺旋，有粗細之分。
至於鏡桶，做過萬花筒的匠人們只做起來毫不費勁。
經過一番組裝和除錯之後，第一臺顯微鏡，就這樣被他們造出來
方書安看見桌子上的東西，難免有些搖頭，這麼粗糙的玩意，樣機也就算了，後邊做成成品還是要好好設計一番。
別的不說，下邊那個反光鏡是認真的麼
弄一個碗口大的凹面附銀鏡面，是想要當照妖鏡使用
還有那個載物臺，知道是要觀測東西，不知道的還以為，那裡是要鎮壓個小動物妖精一樣
再說載玻片和蓋玻片，他和製坯工坊說了，要弄得儘可能薄，這倒好，一片和煎餅果子一樣，還看個什麼
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