“楊先生，請試試看。”餘先堯傲然挺立，向前伸伸手，示意楊銳品嚐。
在餘先堯身側，是離子通道實驗的大廚們，正用欽佩的目光，望著餘先堯面前的大鐵板。
“西班牙鐵板燒！”
“在西式的煎板爐上直接烤啊。”
“原料選的很考究。”
“直接到人家中牧的牧場裡選的牛，看中哪頭殺哪頭，還把屠宰場給掃了一遍，能不好嗎？”
大廚們的議論，並不會影響楊銳的食慾。
楊銳身著白襯衫，正襟危坐，煞有介事的拿起筷子，準備品嚐國家特級廚師的手藝。
國家特級廚師，這可是真真正正的稀缺資源。
要不是有喬老的參與，這樣的廚師，楊銳還真不好接觸到，更別說餘先堯並不是一個人，人家是帶著徒子徒孫的一個團隊的。
80年代人，都講究為國家服務，去私人飯店是沒出息的事，不愁工作的一級特級廚師更是如此了，一個個要麼呆在老字號裡做祖師爺，要麼就是為各種國宴做準備，或者乾脆就教書著書去的也有，總而言之，年齡和水平都到了特級的廚師，都不是好伺候的主兒。
要是放在後世，有這種水平的大廚的餐廳，評個米其林不會太難，給老闆也得小心翼翼的對待。
楊銳自認為的正確對待方式，就是甩開腮幫子好好吃。
一片厚切的牛肉，滿滿當當的塞進嘴裡。
楊銳使勁咀嚼了兩下，赫然發現，竟是又嫩又韌，根本不用大力。
“好吃！”楊銳的詞彙量也匱乏了，最主要的是，他不想浪費嘴裡的美食。
普通的煎烤牛舌，都是切成薄片的，厚切的牛舌不是沒有，但多數會有過熟或不熟的隱憂。
<idu之說，恰到好處的牛舌，是切開來，中間灰色，兩緣微焦的，而越厚的牛舌，顯然越難烤制的完美。
而從口感上來說，厚切的滿足感，顯然是勝於薄切的，除此以外，豐厚濃烈的味道，也是厚切勝於薄切的。
至於兼顧柔嫩，這個就屬於廚師的特殊技巧了。
楊銳一邊嚼一邊點頭，順便翹了翹大拇指。
“果然是個愛吃的。”餘先堯忍不住笑了笑，道：“若是喜歡牛舌，轉頭我再取一塊自家藏的風乾牛舌，燉煮最佳。”
“牛舌還可以風乾？”楊銳訝然。
“當然。袁枚的隨園食單裡說，牛舌最佳。去皮、撕膜、切片，入肉中煨。亦有冬醃風乾者，隔年而食之，極似好火腿。”餘先堯笑一笑，說：“我藏了兩塊風乾的牛舌，也都是精選出來的好牛舌，拿一根給你嚐嚐。我們也不用全照著他的做，我有秘法。”
楊銳美的眼睛都眯起來了，毫不猶豫的對旁邊的朱院士道：“得，我在生活方面，再沒有要求了，一定安心工作，努力上進。”
說過，楊銳就對餘先堯道：“再來一塊牛腹肉嚐嚐？”