想一想北方畝產有多少，兩季下來，不過兩石多點。
這錯過種植時季的土豆，僅是一季產量就能保持在十石，最少七八石以上，得能養活多少百姓哪？
聽著大家的訝然聲，王巨苦笑了一下，這是土豆，如果是紅薯，產量出來，這些人準得嚇得都不相信了。
他揮了揮手。
趙頊身邊的太監會意，產量出來了，但它得怎麼吃。
王巨提供了幾套食譜，做糧食的，做菜餚的。
這幾名太監將土豆抬下去開始做膳食了。
對於這玩意怎麼吃，大家也感到好奇，於是一起來到宴殿，等的時間並不長，它非是難以煮熟的事物。有主食，有菜餚。不過在這裡王巨也忽視了一個問題，那就是食物的關係，無論土豆或紅薯放在中國，是無法做主食的，原因很簡單，它們含質白質太低了。這與西方國家不同，西方人是以葷腥為主食的，那麼搭配土豆，就很好地解決了糧食問題。
但它們是可以做為副食的，也可以做為牲畜的飼料，雖然不是中國人理想的主食，可在餓得走投無路的情況下，比吃觀音土強吧。想一想李自成起義時，如果陝西普及了這些雜糧，李自成有沒有起義的土壤？
放在御膳房裡烹飪，那自然美味了。
老王吃完後嘆息道：“不當吃啊，來年它們可以變出多少土豆。咦，王子安，為何叫土豆，不叫土瓜。”
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敢情在他印象中，豆類就是黃豆綠豆碗豆，兩者外形上區別太大了。
王巨含糊地說：“是彼岸海商取的名字，但只是一個名字，沒那麼重要。”
那就土豆吧。
大家吃完了，這是大功勞，王巨也正好說另一件事了，他站起來道：“陛下，諸公，我前段時間去了三司，讓三司檢視了所有與石炭相關的稅收與直接收入，發現其淨收入都不足兩百萬貫。”
蔡確問：“有什麼不對嗎？”
這是兩百萬貫，新貫，不少了。
“蔡公，你知道如今大宋一年得消耗多少石炭。”
蔡確搖了搖頭。
王巨說道：“我估計最少在六千萬石。多可能達到一億石。”
“有這麼多？”
“蔡公，你再仔細地想一想。”
宋朝戶數直逼一千八百萬戶了，這只是戶冊上的戶數。實際戶數可能還得增加一兩百萬戶，這些雖是隱戶匿戶與生蠻。然而他們同樣是大宋的百姓，同樣在生產或消耗。
隨著石炭開採量的增加，各方面都在使用石炭了。特別是王巨在慶州的舉措，如今正式蔓延到全國，包括蜂窩煤與壁爐。壁爐只有北方百姓在用，沒錢的人家，則就著石炭，搭一個暖坑。這是取暖作用的。
還有做飯的功能。農村人無所謂了，燒各種莊稼的秸杆，城市百姓原來也燒秸杆，同時搭配著木炭，或者木柴，所以宋朝兩稅中有一項單位，束，也就是草，不僅是餵馬的，還有用來做飯之功用。
然而現在漸漸被蜂窩煤取代。並且這項產業養活了不少人。