最最難以想象的是頸肉，得出62%的誇張數值。
以至於純純的大肥肉片子，90%的脂肪含量出現後，大家都已經沒什麼感覺，麻木了都……
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“這個你們不吃麼？”王師傅指著最後一盤根本沒人動的，清蒸大肥肉片子說道。
駱一航他們齊齊搖頭。
這東西他們接受不了。
“不懂得享受。”王師傅搖搖頭，弄點蒜汁、香醋澆到肥肉上，夾起一片直接塞進嘴裡。
一口咬下油水順著嘴角往下流。
這跟直接喝油有啥區別。
王師傅還一臉享受。
不過他吃完一片就不再繼續，依依不捨放下筷子，“唉，老啦，不敢吃咯。想當初，買肉都挑肥的買，越肥越好，燉的爛爛的，一口下去全是油，那才過癮。偏偏那時候的豬瘦肉多肥肉少。為點肥肉還打呢。”
“現在倒好，肉隨便買了，肥肉也多，偏偏又都愛吃瘦的。”林師傅接了一句，也拿起筷子夾了一片，蘸上醋蒜，同樣嚼的噴香。
這倒是在理，駱一航家裡也是，他爺爺最愛吃肥肉，燉五花肉都專挑肥的，不過怕三高不讓吃。
而徐師傅同樣夾起一片吃掉，“沒醃，差點意思，水蒸也不好，應該用黃酒蒸，讓酒味融進去，食肉飲酒具在一口。”
他自己做的，他還點評，還做詩，還做得不好……
嗯？駱一航好像抓住了點什麼。
突然問道：“您幾位覺著，剛才的蘑菇，像哪種肉的感覺，只說口味，不考慮口感。”
三位大廚雖然沒嘗前面幾種，但是經驗那麼豐富呢，各種肉味都刻在骨頭裡了。
三人同時一指最後盤子裡的大肥肉片。
“像它！”X3。
“甚至覺著比它油還大。”林師傅又補充一句。
駱一航雙手一拍，“也就是說，這個蘑菇，26%的脂肪含量，就能模擬出90%脂肪含量的味。”
“誒，是啊。”林師傅好像有點明白駱一航的意思，但還有疑惑，“為什麼呢？”
駱一航攤攤手：“這就不知道了，是不是像您做香蕈餃子時候，覺著湯裡有肉味，騙過了味蕾。或者是油脂和蘑菇的鮮味融合，產生了反應。或者是疊加，就像燉肉裡的豆腐，比肉香？”