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江沛一直忙朝廷公務, 三牛大山恨不得比他還忙，至少江沛每天還按時著家, 上次在三牛家聚一起時，因江大牛一家都在, 不好商量有關他們工錢的事情。
三牛覺得即使是自己的大哥侄子, 也不可能腦袋不清楚的瞎給工錢, 大山那一成的餡餅紅利是自己辛苦努力掙的, 當時大夥開這家酒館費了多少心力, 誰也不能伸手白拿。
再說後院裡的兩間耳房那也是花錢蓋的如今讓他們免費住著, 現今在蒲陽城租座小院子可不便宜, 只這一項就為他們省去了不少銀子。
後廚不只清平一個廚子, 且都是做學徒時就跟著酒館的老人, 倘若多給清平工錢，他們面上不說，心裡多多少少心裡會有些不舒服。
現在聽江沛問他工錢一事，便把自己的想法講給他聽
“二哥, 咱們開酒館是做生意的, 不是養著他們一家，工錢我想著就比照這其它人的給，包吃包住，掙的錢淨落在他們荷包裡, 算下來也不少，年節時發些節禮，你覺得咋樣？”
如果想把酒館做大做強, 將來能讓江記的名氣傳揚到蒲陽外，搞家族氏的管理鐵定是不行的。
是人都有慾望，目前江大牛一家可能還對他們的收留存有感恩之心，可將來就不一定了，就工錢一事，非常有必要講清楚的，親兄弟明算賬，在這一點上江沛覺得三牛做的比自己好。
因而對他的做法沒什麼意見，頷首贊同，而今江家人都來到了蒲陽城，酒館是他們生存的保障，假若哪天生意經營不下去了，那老的老小的小，都要跟著受罪，現在就得有憂患意識。
突然想起李仲內弟的香滿樓，裡面的魚做的一絕，在一方面蒲陽城能相比的酒家不多。
他們的酒樓即已修成，三層樓高且面積足夠大，再加上李明睿親筆的匾額，和那些檔次高的酒樓相比，也相差不遠。以後經營不能再主打平民消費，否則太浪費那這的資源，在菜餚特色方面必須有核心競爭力。
這次他們開業，適逢會試，城內行人如潮，是個揚名的好時機，當前的百姓談論的話題都是有關會試的，文人最喜舞文弄墨，酒館到時打著科舉的噱頭，針對那些科考的舉人，搞幾個優惠活動。
最好把菜名也起的文藝喜慶些，比如高中頭名啊、一舉中第等等，到店用膳的書生誰不想高中，討個彩頭也要點兩個菜啊，那麼多人，總會有人中進士的，哪怕只有一個說出去，也要賺些名氣。
江沛把自己心中經營策略對三牛全言而出，三牛聽的熱血澎湃，激動的在他面前來回走動，好好消化剛剛交談的內容，不時的又補充幾句。
“二哥，明兒我和清平他們試做幾道新菜，你給起個名兒，你說咱要不要挖幾個廚子過來？”三牛滿臉崇拜的看著江沛，二哥說他們家酒館的菜餚格調不夠高，提不起價來，心思轉到挖人上面。
“到府城裡幾家口碑好的酒樓裡搓上幾頓，你們腦子裡自然會多不少東西？”
挖廚子？哪家有名氣的酒樓背後沒和官員牽涉些關系，挖別家的廚子不是斷人家的財路嗎，況且可能你給的工錢還不一定有別人的多，江沛告誡他好好做自己的生意，別把心思放到不該放的方面。
…………
“阿爹，今日夫子帶我們到銘嶽書院聽學了，書院的夫子們博識，兒子愚鈍有些學問沒能領悟。”
三牛帶著團團走後，江沛正要執筆想幾個寓意好的菜名，淘淘走進來從小書簍裡拿起書本要溫書，同平時一樣，和他聊幾句學堂裡的事。
“不妨事，等你進了銘嶽書院自會知曉夫子講的是什麼。”八歲不到的孩子，能聽懂那些老學究講的文章才怪，何況他們當前講學的主要物件還是應試的舉人。
擔心他小小年紀因好勝心作祟壓力太大，忙把毛筆放在硯臺上，伸手把兒子拉到近前，慈愛的摸摸著他的頭，最後把手掌放在他肩膀上道
“做學問要循序漸進，不能心急，阿爹阿孃想你功課好，但並不強求你事事比學長師弟出色，要做做力所能及之事。”
看著兒子擰著眉頭，微微低首沉默不語，複又快速的眨巴幾下眼睛，凝望著江沛點點頭，也不知道是否真的理解他的意思。
心裡存著讓李明睿幫忙題字的事，江沛便瞅著他稍空閑的時候腆著臉，說出了自己的請求。