“老闆，有牛肉嗎？”楊銳鑽進第三家店，滿懷期待。
鍛鍊身體的消耗是很大的，沒有充沛的優質蛋白，肌肉是不會憑空長出來的。當然，能夠提供優秀蛋白的食材很多，楊銳專注牛肉而非黃豆的原因，只是因為嘴饞。
老闆從廚房裡走出來，瞅了一楊銳，又看了一眼他的裝束，笑容滿面道：“牛肉有啊，你想怎麼吃？”
“有哪個部位的？”
“哎呦，遇到個行家啊”老闆給楊銳倒了一杯水，倚著櫃檯，快嘴道：“裡脊做炒牛肉，牛腩燉土豆，腱子肉白煮切片，你想吃啥，我就給你弄啥。”
“啥都有？”楊銳懷疑的看著小店。
店主一眼看穿楊銳的心思，笑道：“還以為是前兩年呢？放心，最多一刻鐘，肉就能送來，要不就來個炒小牛肉，小裡脊下鍋就熟，最快了。”
“來份大的，一斤起，再做個湯，來米飯。”楊銳毫不遲疑的坐了下來。
“一斤裡脊肉，我給你加油加菜的做出來，算三塊錢吧，湯用紫菜湯怎麼樣？整片的大紫菜，味道鮮的很，一毛錢一份。”
“行。不過，炒肉的油放少一dian，能炒出來就行，我口味淡。”
“油少dian啊，那這樣，紫菜湯的錢，我給你折了，哎，米飯也給你折了，總共三塊，米飯管夠，湯一盆，行吧。”老闆以為楊銳嫌貴，主動讓了價。
楊銳應了，又叮囑說：“做快dian啊。”
“快，快的很。”老闆進了後廚，就叫老婆去買肉了。
楊銳聽到了一些，好奇的問：“老闆，怎麼我先前去的兩家，都說沒牛肉？”
“他們？他們不會做唄。都是些老土冒，弄兩口鐵鍋就開張了，賺你們學生錢，他們哪敢做牛肉啊，做壞了你不給錢怎麼辦，是不是？”
楊銳啞然失笑，又問：“北京的牛肉好買嗎？我在河東省的時候，吃牛肉都要提前預定的。”
“平常人家哪裡捨得吃牛肉，不過呀，咱們北京是首都，那內蒙的牛羊，不都得往這邊送，以前逢年過節的，大家切dian牛肉，割dian羊肉的回家，還得有專門的肉票，現在放的開了，咱們店裡買肉也方便了，價格是沒怎麼變。”老闆來了談性，乾脆坐在楊銳對面，和他聊了起來。
到店主老婆將肉買回來，正好有新客人上門，店主招呼著回後廚做飯去了。
楊銳打量著這間有些破舊的小店，頗有些感慨。
拒身在北京，這小店的破舊程度，其實和史貴當年的小店沒什麼區別。
北京城裡的店鋪其實是很不少的，有名的飯店星羅棋佈，細問下去，各個都有歷史，有名人。
但是，這些飯店的服務態度實在是不敢恭維，吃東西吃出一肚子鳥氣的實屬正常。現今要是有網路，顧客留言板上肯定是罵聲一片。