揉粉差不多的時候，可以用手輕輕抓起一把米粉，放在手心輕輕的捏成一團，如果米粉可以在手中滾動，並且在改成兩根指頭從中間輕捏，就會立刻散成一團的話，這就說明米粉的濕度剛剛好，待會兒蒸出來的口感也會更好。
揉好粉以後，就是一道特別重要步驟，篩粉，篩粉可以讓最後成型的米糕，質地均勻，成品漂亮，口感細膩。
最好的是使用的20目的篩子，這個篩子比較好用一些，篩出顆粒比較大的米粉，可以重新扔進料理機加工再用。
將大米粉處理好了之後，魏白安從櫃子中取來了一個個杯子形狀的矽膠小蛋糕模具，然後用勺子均勻的在模具底層鋪上適量的白色大米粉，中間撒上一層薄薄的紅糖，最上面再蓋上一層大米粉，就可以放到了蒸鍋中蒸了。
蒸好脫模的紅糖大米糕，非常的精緻好看，上下都是一層白色熟米糕，而中間紅糖蒸熟後融化後，剛好就將中間的一層染成了褐紅色。
側著看去，白，紅，白，兩種顏色疊加在一起，真的精緻而又漂亮。
白色的大米糕上面染著一抹褐紅色，如同漫天大雪中的一株紅梅，這兩種顏色都說不上特別，但是褐紅色的紅糖作為點綴在白色的大米粉上，卻又有著一種別樣的美感。
毋庸置疑，這是一道非常漂亮的中式糕點。
魏白安白淨的手伸出，從白瓷盤中捏起了一塊紅糖米糕。
因為是大米做的，所以這種紅糖米糕的黏度不是很高，捏在手中也不會覺得不舒服，反而可以感受到米糕的蓬鬆和柔軟。
魏白安將米糕湊近唇瓣的時候，已經可以聞到紅糖米糕那種濃鬱的大米香味了，還帶著一絲絲紅糖的甜味。
這讓她還沒有將米糕放進嘴裡品嘗，嘴中就開始忍不住分泌液體，她嚥了口口水，頓時覺得，在聞了米糕的香甜之後，自己的口水都變得有點兒甜味了。
魏白安終於忍不住咬了一口，瞬間米香四溢，與她剛才的感覺差不多，紅糖米糕的口感，一口咬下去就特別松軟，咀嚼兩口，便會感覺到q彈，之後就是一絲甜味，纏繞在舌尖處，久不離去。
米飯本身就帶有一股淡淡的甜味，在加成米粉，蒸熟之後，那股清甜味道，似乎又濃烈了許多，再加上本身中間就有著一層紅糖，使得這道糕點，更加甜了一些。
不過，大米粉黏度遠遠比不上糯米粉，吃起來只是有點兒q彈，卻不沾牙，即使糖份多了一些，也沒有那麼容易膩。
魏白安飯量其實並不大，尤其是早上，並不需要吃的太多，否則會難受，所以她將昨天剩下的醋溜土豆絲放在微波爐中加熱了一下，剛好搭配著吃了兩塊紅糖米糕，喝點水，就差不多飽了。
魏白安昨晚泡的大米雖然不多，但是也做了差不多十個戚風小蛋糕大小的紅糖米糕，如今吃了兩個，還剩下了八個，都放進了冰箱。
魏白安覺得，這些糕點，她今天肯定是吃不完的，而且她可不喜歡一天中，有兩頓或者三頓飯是靠著吃糕點度過。
所以，魏白安正在考慮著今天要不要在自己書寫的選單上，再增加一個糕點。
還有，一塊紅糖米糕的售價應該定在多少比較合適呢？這是個需要考慮的問題。