雨宮木荷也很是期待，“這次可是託了青柳的福呢。”
店長走進廚房，大家一窩蜂跟在身後，湊在外間看。
另一個幫廚和正岡誠則站在店長身旁，隨時準備幫忙。
店長讓幫廚提出了兩隻小豬並捆好放進大盆裡，自己則拿起刀，稍微磨了下刀刃。
當兩隻小豬都被捆好，放進盆裡後，店長手一揮，就已經分別在兩隻小豬的喉嚨處開了個口子，鮮血滋滋地冒出，混合著血沫。
小豬赫赫出聲，劇烈掙扎了會，很快就斷了氣。等血放得差不多了，店長利索地將它們開膛破肚，掏清內臟。在沖洗掉血跡後，將一隻小豬擺上了大案板。
刀停留在半空，店長正在心中模擬下刀的過程。他站著不動，目光專注地盯著小豬，靜默了好一會。店長安靜專注地站在那，就給人種肅穆的感覺，受此影響，青柳他們漸漸安靜下來，也默默站在原地，有的甚至還放輕了呼吸，生怕影響到店長。
大約過了兩三分鐘，店長終於開始動刀，只見他下刀利落，雖算不上運刀如飛，但也閃出了些刀光。手極穩極準，就那麼三兩下，不多不少恰好就將一根肋骨完整剖出，而肌肉本身幾乎沒受到破壞。
這就是庖丁解牛的功夫吧。
肋骨、腿骨、脊椎、盆骨……小豬的骨頭被一一取出，最後只剩下頭骨。
店長將小豬全身都塗抹滿醬料，放置一旁醃製。接著，另一頭小豬也被同樣的手法處理了一邊。
待醃製入味後，店長讓兩位幫廚拿來兩根鐵叉，分別將小豬串在上面。
幫廚接著又搬出了大烤爐放在後院裡，添上木炭，架好架子，再將小豬架在了火爐上，點火開始烤肉。
店長站在一旁，不時指點著他們翻動鐵叉或是上下移動。他則是拿著刀，觀察著火候，不時在小豬身上劃上幾刀。
烤爐旁熱浪滾滾，又要不時調整鐵叉的位置，三個人很快就滿身大汗。
隨著火焰的烘烤，豬肉漸漸由血色變得金黃。而混合了醬料的豬肉，在高溫下慢慢散發著誘人的香氣，時間越久，香氣也越發濃厚。
本來已是店員們吃飯的時間，一嗅到這香氣，他們的饞蟲都被勾起，肚子飢餓的感覺很是難忍。而對美味的期待，又支撐著他們繼續等待下去，只是越是忍耐，這食慾就越發旺盛。
“好了，你們把豬肉移開。”
店長平淡毫無特色的嗓音響起，不過對於此刻飽受美味誘惑的人們來說，這簡直是天籟之音。青柳和其他人，都露出了欣喜的神情。
諸如“太好了”、“終於烤好了”等等話語混雜在一起，一時安靜的後院鬧哄哄的。
漫長的等待終於結束。
兩位幫廚將豬肉移開，店長往爐裡潑了些沙子，熄了火。
待兩扇豬肉稍微冷卻後，店長將它們放到了大盤子上，手起刀落，迅速地將豬肉肢解成各個不同的部位，並一一擺到相應的盤子上。
手藝純熟的店長只花了一小會，就已經將豬肉劃分完畢。