而之前最早代理炸雞店的黃老闆兩人，也往下發展了好幾家加盟店，基本上都是親戚朋友，估計年底加盟店的總數量會到達一百家左右。
雖然一百家加盟店每年也就十多萬的加盟費，但閻解成相信，這只是剛剛開始，全國有兩千多個縣級行政區，就算每個縣只有一家店，那也是兩千多家，何況還有像北京上海這樣的大型城市。
閻解成的目標是，在一九八五年之前把《閻老頭炸雞漢堡》發展到，擁有三千家加盟店以上的連鎖品牌。
這樣每年光收到的加盟費就會超過五百萬。
但現在最主要的
是，得給總店找一個管事的，之前建房子的時候，閻解成在別的地方租了一個店，讓閻解睇兩口子搬了過去。
這就使得新店開業的時候沒人管理了，服務員倒還好說，可以從別的店調過來幾個，但管事的必須得知根知底。
閻解成思考了半天，覺得還是讓於莉過來管理總店合適。
至於飯店那邊，不行就讓黑子管著，再提拔一個服務員當大廳經理。
只要後廚跟前臺不串聯到一起，就做不了假賬，畢竟店裡每天出多少菜後廚都是知道的，對著選單一算，就能得知當天的營業額，只要每天下班的時候去收一次錢就可以了。
於是當於莉晚上回來的時候，閻解成就把心裡的想法說了出來。
「什麼，你讓我去炸雞店當經理？那飯店怎麼辦？我可不放心把飯店交給別人管。」剛聽到閻解成的話於莉就激動的說道。
畢竟他們家現在主要收入都是來自於飯店，至於炸雞店在於莉眼裡不過是小打小鬧而已。
相對於炸雞店，飯店的收入那才是真正的叫日進斗金，不然他們家也不可能建的起這麼好的炸雞總店。
見於莉不同意，閻解成只好有耐心勸解。
他們家飯店之所以生意那麼好，不過是打了個時間差而已，畢竟這時候開飯館的不多，尤其是像他們家這麼大的飯館，而國營飯店裡的服務又不好。
可隨著改革開放的不斷發展，以後開飯館的會越來越多，他們家的生意也不會一直這麼爆利，尤其是當外國人減少後。
他家飯店的收入一大部分來自於現在的外匯制度，如果收不到外匯，其實收入也沒多高，每月也就兩三萬塊錢的淨利潤。
但炸雞店不一樣，主要收入來自於加盟店和代理商，總店的用途也不是每天盈利多少錢，要主要是拿來當門面和給加盟店培訓員工。
閻解成想好了，明年那套三進的四合院就不忘外租了，收拾出來，給來京城總店培訓的加盟店員工當宿舍用。
反正一年也收不到多少租金，這點錢對於他來說也可有可無，當初之所以租出去也是為了讓院子有點人氣。
「那把飯店交給誰呢？黑子整天在後廚待著，對飯店管理方面也不熟悉，交給他倒是不用擔心，可我怕他管不好。」
聽到閻解成的解釋於莉這才釋懷，但對於把飯店交給誰管理還有有意見。
「後廚跟前臺分開，讓黑子管理後廚，然後在從服務員裡面挑一個人出來擔任大堂經理。
至於人選，你覺得李楠和鄭華誰合適，他倆都是店裡的老員工，去年就開始跟著咱們幹，在人品和能力方面應該沒什麼問題。」閻解成想了想開口說道。