全海又掏出個袋子塞給他，裡面是兩個嶄新的白色口罩，“這是你託全雨做的口罩，都洗幹淨了。”
“待會兒單獨給咱姐做份甜點吃。”祁歡順手罩上了一個口罩，打算戴一會兒試試透氣效果。
“什麼咱姐，那是我姐！”全海‘憤憤’錘了他肩膀一拳。
“小氣。”
“你這又是幹嘛？”全海打量著周圍桌案擺滿的食材，這個量夠吃五六天了吧？
“晚上有熟客訂餐，兩桌八人份。”祁歡驕傲地揚了揚下巴。
“那我給你幫忙吧。”全海擼起袖子，熟門熟路地拿走那個裝著獸腳和獸尾巴的筐。
“先洗獸頭。”祁歡屈起修長的手指扣了扣旁邊的冰櫃門，隨後笑著跟全海比劃了個抱拳的動作，“大恩不言謝~”
“工費付雙倍哈。”全海邊搬獸頭邊跟他插科打諢，失憶之後的祁歡似乎‘皮‘了不少，但相處起來更輕鬆了。
“必須的。”祁歡連聲應著，埋頭繼續分揀剛才弄到一半的食材筐。
撿到底下居然多出兩份香料和幾盒水果，香料是他昨天嫌貴沒捨得買的那兩種，水果一盒是他那天特別想吃的荔枝，一盒更貴的文梨，還有兩盒珊紅果，加在一塊至少四五十銀幣。
祁歡搖搖頭，今天買的東西多，萬老大幫著一塊裝的，這幾樣肯定是他塞進來的。
“今天除了白水獸頭和鹵獸骨還有什麼菜？” 努力刷洗長面獸獸頭的全海有一搭沒一搭的跟祁歡聊天。
“那可多了，金磚白玉，魚丸湯，水煮肉片，東坡肉，梨撞蝦，白水獸頭，香菇青菜，春風饆饠，鹵獸骨面，再加一道解膩開胃的酸甜小零食──糖珊果，六菜一湯兩主食一零食，十道菜，十全十美。” 祁歡撈著鍋裡的血沫，噼裡啪啦報了一長串。
選單按照薛克的叮囑再參照林簡的口味，肉類為主，清淡為輔，管飽。其中東坡肉、白水獸頭和鹵獸骨最費時間，全海在這裡真的幫他省下不少功夫。
“金磚白玉是什麼？”全海聽得目瞪口呆。
“魚肉和豆腐切成方塊炸到金黃酥脆就可以。” 金磚白玉這道菜是祁歡以前去家米其林餐廳吃到的，原版是純鱈魚肉，他以前心血來潮複刻改成油炸豆腐跟魚塊的雙口感版本，外酥內軟，鮮嫩微汁，直接吃或者配醬料都可以，非常受歡迎。
“梨撞蝦呢？”
“文梨炒蝦。”祁歡指了指旁邊那盒梨，其實他原本想做糖醋蝦的，看到萬老大塞進來的文梨，才臨時起意改的。
用梨的菜譜其實不算少，甜品如帶有食療效果的冰糖燉雪梨，醒酒去燥的橙玉生，也有醬佛手香櫞梨子，但在祁歡個人心中的排行榜裡，搭配堪稱絕妙，可以排到前三的其中之一就是《隨園食單》裡的梨炒雞，梨撞蝦就是從梨炒雞改版而來，梨子的清甜配上蝦仁的鮮嫩，‘撞’出超級鮮美的味道，應該更適合林簡的口味。
“比肉好吃？”全海跟薛克和小團子一樣，都是肉食腦袋。
“看對誰來說吧，每個人喜好不同。”東坡肉和獸頭分別燉上，祁歡就開始片魚肉，剃魚刺，因為戴著口罩，聲音悶悶的，“有的人喜歡肉，有的人喜歡蝦，有的人愛吃甜，有的人愛吃辣，口味和審美一樣，都是非常主觀的事情。”
“也是，我姐就最喜歡你那個糖珊果。”全海點頭，“對了，蠻哥還說，你手氣比他旺，讓你以後有空多跟我們撿貨。”
“好是好，就是能不能早點通知，不然請假不方便。”撿漏的感覺誰不喜歡？祁歡應著話，手上的動作沒停，片好的魚肉被他分成兩部分，一部分切成麻將塊大小，一部分刮成魚茸加入肥肉和去腥的香料水。
有攪拌機的話，做魚丸其實不難，只是取原料的時候需要耐心些。為了保證成品口感和色澤，除了魚刺之外，還需要去除魚皮、筋膜以及靠近魚皮帶紅血的地方。