祁歡：……………………
外面的打鬥沒持續多久，4號和九方彧很快就回來了。
4號身上除了褶皺多了些幾乎完好無損，九方彧卻難得的有些狼狽，衣服上有好幾處破損和沙土的汙跡。
祁歡擔心地看過去，正好跟他對上目光，九方彧朝他輕輕搖了搖頭，表示自己沒有大礙。
“沒勁，這家夥自知理虧，只防禦不還手的。”4號回到自己的位置上，憤憤倒了一大杯酒，一飲而盡。
店主‘嘖’了一聲，“臭小子就是聰明。”
九方彧不還手，眾人自然沒辦法接著打下去，於是‘武鬥’改成了‘文鬥’，要替祁歡討公道的開始連番過去灌酒。他來者不拒，面不改色的接連喝了十幾杯，祁歡看不下去，站起來要替他喝，眾人這才作罷。
陳酒跟黃酒類似，喝的時候酸甜順喉，後勁兒卻極大。筵席結束，祁歡擔心九方彧喝太多酒不舒服，便跑去後廚給他做醒酒湯。
他本來想熬那份治療飲酒過度和酒積的解酒名方葛花解酲[cheng]湯的，可惜他雖然記得藥方，卻一時之間根本找不到那些藥材，正好姜槐帶過來的食材裡有一種新鮮的石耳跟石花菜相近，膠質豐厚，原本他想用著做涼粉的，這會兒正好可以拿來做個《山家清供》裡的醒酒甜點──素醒酒冰。
石花菜又叫龍須菜，可以提煉瓊脂製作果凍或涼粉，所以所謂的素醒酒冰，可以算作古代版的果凍。
將石耳清洗泡發過後，放進鍋裡熬煮，他又開始準備輔料。原本的食譜裡需要梅花、橙子和姜，梅花他手邊暫時沒有，只有橙果和花姜。
他也不好意思再去臨時打劫姜顯，便用蜂蜜臨時醃了點橙粒，打算待會取代梅花放在石耳凍裡面做點綴。
祁歡正忙活著，破斬揹著雙手踱步走進了後廚。
“師父。”祁歡看到老爺子連忙行禮打招呼。
老爺子是九方彧朋友的長輩，祁歡本來覺得輩分差得多，才想稱作師尊以示尊重，但老爺子說聽著別扭，跟他討論廚藝討論到興起時一度私下裡要跟他稱兄道弟，祁歡怕亂了輩分，便折衷改回了師父。
老爺子的目光在流理臺上轉了一圈，“在做什麼？”
“給九方彧做個醒酒的。”
“那你忙吧。”老爺子擺擺手，轉身又走了出去。
祁歡看著破斬的背影眨了眨眼睛，沒明白他來後廚轉這一圈是為什麼的。
結果沒過兩秒，老爺子又轉回來了。
“師父？”祁歡滿眼疑惑。
破斬曲指虛握成拳抵在唇邊，清了清嗓子，頓了兩秒才道，“老婆子特別喜歡你今天做的那個百……”
“百果蹄？”祁歡善解人意地接話。
“對，百果蹄，過兩天方便的時候，能不能再給她做一次？”
“當然可以。”祁歡立刻乖巧點頭，“明晚就做。”
百果蹄這道菜出自《調鼎集》，需要先將豬蹄或蹄髈煮到半熟，清洗幹淨後挖去骨頭，再把松仁、核桃、火腿、蹄筋等充作骨頭填回蹄內，紮緊後重新下鍋，煮爛後再放入陳酒浸泡一夜，豬蹄裡豐富肥潤的膠質與果仁的香味和酒香充分融合，便能形成鹹甜適宜膠香軟糯風味獨特的口感。
這種動物膠原和營養都很豐富的菜，倒是的確非常適合給姜槐補用。明晚做完，後天正好可以拿去吃。