第11 章 初心不改
九方彣忍俊不禁, 瞥了自家弟弟一眼，沒想到一個頂級哨兵，有天也能變成人家的軟肋被別人用來拿捏, 一捏一個準兒。
九方彧身姿筆挺一本正經目不斜視, 假裝沒注意到九方彣的視線，耳朵卻控制不住的紅了。
草率了，好像給多了。店主用扇柄敲著掌心, 微微皺眉。
祁歡突然答應，讓他有種用力拔河對方卻猛然鬆手, 做足心理準備砍價對方卻直接同意的感覺。
這買賣是不是虧了？店主心裡暗自嘀咕, 下意識地轉頭看向身邊的阿巒。
領悟到他意思的阿巒搖搖頭，不虧, 反正你那些除金都堆那麼多年了, 放著也是放著, 跟九方彧做機甲也算物盡其用。手藝方面, 相當於你級可以在喝酒的時候可以拿出來跟人做談資的水平，也不虧。
“要是後悔現在還來得及。”見店主遲疑, 祁歡主動給了他一個‘撤回’的機會。
“不行，你已經答應了。”他這麼一說, 店主又覺得到手的菜品要飛了, 放棄似乎會更虧, 於是追加條件, “不然你再送我一個新菜。”
“好。”祁歡爽快地點了點頭。
他答應得太爽快了, 店主擔心有‘詐’，立刻補充道，“要跟這個萬流歸宗差不多同樣傳說等級的。”
“還有什麼其它的要求？”
店主略微思考了片刻, “最好是飯。”
有一道菜了，那自然最好再嘗嘗這種一輩子可遇不可求的飯品。
“行。”祁歡想了想，問他，“渾獸歿忽和千金飯，你想吃哪個？”
“你先說說這兩道菜都是什麼？”店主眼珠動了動，謹慎地道。
“這兩道都是套菜，渾獸歿忽需要經過調、淋、蒸、炸、烤五道工序，先用火腿青豆松仁米飯香料調變均勻，然後取一隻鴿子脫骨去內髒，將米飯塞進鴿子腹內，澆熱湯淋至鴿子肉皮繃緊。再取一隻鴨子脫骨去內髒，將鴿子塞進鴨子腹內，中間縫隙填入花膠、海參、魚肚，小火微蒸，湯汁灌入鴿子。
再取一隻肥鵝脫骨去內髒，將鴨子塞入鵝內，縫隙內填入香菇、筍片、瑤柱，過油微炸，然後取一隻長面獸去內髒，將鵝塞入長面獸腹內，上火架烤熟。最後一一切開，取出鴿子腹內的飯，米粒經過鮮肉和湯汁的層層燻蒸浸染，飽滿鮮潤，脂氣淋漓。”
祁歡說的做法其實夾雜了淮揚菜三套鴨和唐代歷史上的名菜渾羊歿忽，又加了些許改進，既然店主前輩想要吃複雜精緻流，他當然也可以給到極致。
否則先前已經吃過日月套三環，又有萬流歸宗做對比，單吃渾羊歿忽，怕是已經滿足不了前輩的口味和期待了。
在座的都非普通之輩，自認也見多識廣，祁歡說的這套豪奢又繁瑣的米飯做法，別說吃了，簡直聞所未聞。
司涼瞪著烏溜溜的眼睛，聽得差點流口水，眼巴巴地看著祁歡忍不住追問，“那千金飯呢？”
祁歡輕輕摸了摸他的頭，“千金飯需要先取靈芝、人參泡水，獸茸泡陳酒，泡足三天三夜，之後再以靈芝水泡粟米，人參水泡淘晶米，獸茸陳酒泡金米。一一泡足一天一夜，使靈芝、人參和獸茸的香氣都浸潤到米粒內。”
司涼點了點頭，這三種米和食材他倒是都吃過。
“然後取拆取火腿上方的肉絲，這裡的肌肉纖維最為緊致細嫩，拆至茸毛狀。然後取瑤柱芯同樣拆取細絲至茸毛粗細，幹紅花、鮑魚、松露切細絲，過針眼粗細，取雪蝦做茸。
將粟米穿洞，把火腿瑤柱絲塞入粟米，再將晶米中間掏空，塞入粟米幹紅花松露鮑魚，再將金米掏空，塞入晶米和蝦茸。最後，取八隻金蟹，剃取蟹黃蟹膏和蟹肉，取蟹蓋，蓋底鋪蟹肉，中間鋪金米，上層蓋蟹膏蟹黃，入籠蒸熟。成品顏色金黃，兼具百鮮之味，價比千金，所以稱作千金飯。”
祁歡綜合鑲銀芽的做法和以前在網上看過的各種菜譜和自己對食材的經驗，順著店主的口味給他量身訂做一道菜譜。不就是廢廚師麼，為了除金機甲，還是值得拼一拼的。