釀酒坊的負責人知曉大司農前來了，趕緊出門相迎接，因為不認識劉進，也不知道劉進要來，自然是對大司農拜道：“小人拜見大司農。”
大司農趕緊指著劉進對此釀酒坊的負責人道：“此乃是琅琊王。”
此人一聽，面色一變，趕緊忐忑又惶恐的伏地拜道：“琅琊王殿下，請恕小人無理。
小人拜見琅琊王殿下。”
劉進擺擺手道：“不礙事，且起身吧。快領我等瞧瞧汝等是如何釀酒的。”
“唯。”此釀酒坊負責人聽此，心中方才稍安，起身在前面引路道：“殿下、大司農請隨我來。”
說著，此人一邊領著兩人，一邊介紹著整個釀酒坊釀酒的各個流程設定。
先是選料，劉進看了一下，原料多用的是高粱。
西漢時釀酒，多用高粱、粟米。
然粟米較貴，而高粱比較便宜，因這個釀酒坊主要是給普通百姓所用的，因此選料自然是用的比較便宜的高粱。
釀酒坊負責人介紹了一番，劉進看著不少人用簸箕似的東西正清理著原料裡面的廢物。
接著往前走，劉進看到一些驢子正在矇眼拉磨，將原料給磨碎，但卻並未到粉塵的程度。
再接著，釀酒坊的人捧著一捧東西出來，負責人介紹著這就是酒麴。
接下來便是堆積粉碎好的原料。
堆積原料也令劉進頗為新奇，他發現人皆光著腳，手拿著一個大棍子，一邊往裡面放原料，一邊往裡面倒熱水，攪拌著。
負責人繼續介紹著，攪拌完畢當靜置一夜。
靜置之後，便要上蒸籠蒸了。
到了這個流程的場地，劉進明顯覺得有點熱了。
正參觀著，劉進便注意到有已經蒸好的原料已經開啟了。
熱騰騰的白煙從蒸籠上冒出來。
有人將蒸好的原料放在乾淨的地面，等原料放涼。
再往前，便有人將已經蒸過的原料放在酒槽之中，同時放置的還有酒麴。
劉進一邊看著一邊感覺如此的新奇，原來釀酒還有那麼多的流程呢。
在此前他以為，糧食蒸熟之後，和酒麴混在一塊，慢慢就出酒了呢。
到了最後的步驟了，酒槽之中的原料已經發酵了，滴落在容器之中。
或許是酒麴的菌種就是綠色的，劉進發覺酒水並不是和上一世看到的白酒一樣是透明的。
釀酒坊的負責人，將一碗酒水盛出來，遞給劉進道：“殿下，此新釀之酒，請殿下品嚐。”
劉進品了一下，稍微帶一點酒味但不多，和平日裡喝的不大一樣。