高筋麵粉加少許鹽,分多次加水用力揉成稍硬的麵糰,醒一個小時後。
案板上加少許白麵,把醒好的麵糰用擀麵杖擀成薄薄的大片,在切成細細的麵條。
麵條清水煮熟撈到用火腿茸吊過的清湯裡即可。
金黃色的小餅,實際上就是胡蘿蔔餅。
胡蘿蔔去皮切片上鍋蒸熟,拿出來用料理機打成胡蘿蔔泥,加糖,玉米澱粉,雞蛋活成麵糰,搓成圓球按成小餅重新上鍋蒸七分鐘。
出來的成品軟糯q彈,鮮香不膩。
看著簡簡單單一碗白羹,實際上也很有學問。
新鮮的草魚宰殺後片出魚肉,用菜刀一點點刮出魚肉,刀背剁成肉蓉。
魚肉自帶腥氣,需要用料酒醃一下去腥。
但時莜萱懷孕口味特殊,所有的調味料基本上除了鹽,什麼都不能放。
於是盛梓晨讓爸爸去酒窖取出一瓶上個世紀五十年代的茅臺,開啟到魚肉裡兩滴,白酒當料酒用,效果挺好。
但要做一碗頂級的羹,只有魚肉顯然是不夠的。
新磨的豆漿煮沸,倒進容器中攪合攪合加滷水,點成豆腐魚肉花。
既有豆花的香味,又有魚肉的鮮美。
豆漿和魚蓉完美結合在一起,香中有鮮,看著很素又不缺乏營養,軟滑細膩。
最後一碟是翠綠的涼拌菜,是用鮮嫩的野菜加用橄欖油炒過的杏鮑菇碎拌成的,擺在盤子裡用模具扣成心形的樣子。
色香味俱全,好看又好吃。
時莜萱沒有辜負老公辛辛苦苦一上午時間做成的飯菜,全都吃光了。
吃撐了也沒有孕吐。
從那天開始,盛梓晨正式入駐廚房,小小年紀赫然已經是家裡廚房大管家了。
不只是爸爸,就連方姐做菜有時候都要請教盛梓晨。
小傢伙喜愛的菜譜再次出現在書房,這次是正大光明的看,看多久都沒有問題。
因為爸爸很少出現在書房了,爸爸現在最主要的任務是照顧媽媽,沒時間去。