張輔：“得了吧，這個府裡面誰敢欺辱與你？那是活膩歪了。還有，慘絕人寰是用在這兒的麼？別胡說八道了。平時慣著你了，竟敢揶揄你嫂子。好了，能吃了麼？我們都餓了。”
“快了，先給母親和姨娘準備呢。我們的很快就得了。”正說話間，幾個小廝抬著各種切好的牛羊肉和蔬果走了進來。雖然北平地處北方，但是離開天津的前身海津鎮不遠。元朝海運發達，最早記載澳洲的《島夷志略》就是元代汪大淵所著。
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桌子上正中間一個大號的銅火鍋。因為是在戶外，張璟讓小廝準備的是那種沒有煙道的大銅鍋，中間一個圓筒，放著紗布包。裡面是用笊籬撈上來的辣椒花椒之類的辛香料。這樣涮的時候就不會花椒、辣椒籽粘的到處都是。吃起來口感不太好。外圈一共十二個格子。下面都是聯通的。紅彤彤的牛油在翻滾著，散發出濃烈的香氣和辣味。
朱高熾當時就打了個噴嚏：“這是何物？為何這等顏色？”
“此物名為辣椒，來自極東之地的大陸上。辛辣無比，這玩意兒調味過後。味蕾大開！大哥，忠兒還小不能吃這個。嫂子平時口味很清淡，我就沒給你院裡送火鍋。我讓廚房另外送了雙皮奶和糖漬杏兒過去。好了！多說無益！來來來！開涮！”張璟讓丫鬟把肉放到外圈的格子中，很快那肉片就變了顏色。在紅湯中隨著翻滾而忽隱忽現的。聞著空氣中辛辣有鮮香的味道，朱高熾和張輔不約而同的都嚥了口口水。咕嘟一聲，張璟笑道：“與其臨淵羨魚不如退而結網！”丫鬟把肉片夾到了碗中，張璟拿著筷子把肉片放到了旁邊用蒜蓉、芫荽、蔥白、芹菜丁調好的清油中間打了個滾。拿著調羹護著送進了嘴裡。那味道！吃的張璟直哼哼。
“去，給母親和姨娘關照一聲。如果太辣就把涮好的食材在茶水裡面再涮一下。去油以後就不那麼辣了。”張璟關照這旁邊伺候的小廝。
朱高熾在身邊太監的服侍下吃了一口羊肉。因為鍋底是放了鹽，肉又醃製過。在辣油裡面一燙馬上就熟了。放到嘴裡面，一面呼呼呼一面咀嚼著：“好吃！好吃！璟官兒慣會操弄這庖廚之事。”
“庖廚之事，自古不小！民以食為天，總要吃飽喝足了才能做事情。而且吃的越好精氣神也越足。你看莊子上的農戶每頓能吃個兩斤糜子。還要再嚼個餅填填縫兒。為啥飯量那麼大？沒有油水！你看府中那些個家丁飯量就沒那麼大。還天天操練呢。為啥吃不過農夫？那是因為府中的飯食中有油水。菜中有油，碗中有肉。不但能吃飽吃好，還能節省糧食。節省下來的糧食可以餵牛羊豬馬等等大牲口。然後為我們提供上好的肉食。還能用多出來的糧食釀酒。豆子能榨油，豆渣餅餵豬。這樣一來農家能多掙錢，大家能少吃糧食，多吃菜。越想生活越美！”
“璟官兒你說的這些我雖然不懂，總覺得很有道理！”朱高熾不停的往嘴裡面塞肉。還不住的催促太監趕緊涮肉。
張輔吃相就比較文雅：“璟官兒，這些你是哪裡學來的？”
“觀察！生活源於觀察。正所謂世事洞明皆學問，人情練達即文章！”張璟得意的搖著腦袋。
“你哪裡聽來的這虎狼之詞。”張輔看著這小弟搖頭晃腦的不禁大樂。
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王氏身邊的張輔三弟張軏的奶孃劉嬤嬤走進了院子，看著幾位吃的稀里嘩啦的小爺笑著說道：“大夫人差小人來問小公子，這紅油火鍋製作繁複否？需用多少銀錢？”
張璟：“不貴，說麻煩也不麻煩。這紅油主要是辣椒的功勞。明年春天讓莊子上種上一百畝，過了清明就下籽兒。到八九月就能收。這底料裡面最貴的是牛油。還有些花椒、八角、大料、香葉、桂皮、丁香、肉桂、甘草、山柰、小茴香、白芷、良姜好些個香料呢。明兒我開張單子讓管家在府庫中看看有啥缺的去買些備著。手頭有的夠府中吃幾個月呢。還得留點兒給世子帶去孝敬燕王和王妃。怎麼做等辣椒成熟曬乾了我給廚房寫方子。”
說完這些張璟指著朱高熾說道：“別管我要方子，我還指著這秘方兒開店掙錢呢！王府多少給我個成本價就行。就當我孝敬王爺的。把話給我憋回去。你吃點蔬菜水果啊！這玩意兒和烤肉一樣上火。多喝點醪糟！別光吃肉。你要再胖我就不陪你玩兒了。”
朱高熾就吃張璟這套，當時就捧起醪糟噸噸噸的一口氣幹了：“快快，小金子趕緊給我滿上。多燙點兒菠菜，我喜歡這紅嘴綠鸚哥兒！璟官兒，燙菜好吃是好吃就是菜上全是油。”
張輔指著那拌好的清油：“這是用來解辣的吧？”
“不愧是我大哥！觸類旁通！一看就明白！我就服你！”張璟趕緊一通馬屁拍上去。張輔也是習慣了自己小弟的這番做派。
張輔抬頭問了聲那位劉嬤嬤：“三弟還小，這個就不能給他吃了。另外給他做點兒別的啥吧。”