這種小心思瞞不過懂得看人眼色的林大，他露齒而笑，說出的話卻格外可惡：“老爺一向待人寬厚，即便是我們這些下人，也能得到老爺恩典——識字讀書，阿鑫不必擔心我看不懂字！”
此後，林大正式入住林家，作為林尋派來給白鑫的幫手。不過，明晃晃的一輛馬車隨著林大進入林家後院，看得許多人眼熱。得知林大同白鑫交好，不少人紛紛來長家套近乎，令人不厭其煩。
而白鑫也開始到鎮上賣肉絨了。頭一次，白鑫只帶了兩陶罐肉絨，一罐裝兩斤。白鑫和長流水先去了保長他侄子白曉堂開的白氏貨鋪，買了一疊油紙。白曉堂辭了白寶貴後，又招了個夥計，這一日正好他在鋪子裡，見白鑫買那麼多油紙，便打趣他：“喲，這是要做甚麼生意啦？”
白鑫含糊道：“沒甚好東西，自家做的小吃。”說罷，付了錢，同阿水去西市。白曉堂並不在意。
西市的攤子分門別類擺在一塊。找到熟食區，在一處沒人的位置張開一張矮桌，放上一罐肉絨、一杆稱、一疊油紙。白鑫用筷子夾出一些肉絨，放在顯眼處，供人試吃。矮桌邊上另外擺了兩籃子菜一籃子蛋。而後他和阿水兩人一人坐一邊，林大則在後面守著。
原本秦氏不放心他倆，要跟來；不過有了林大，秦氏便不操心了，只讓兩個孩子乖乖聽林大的話。三人是坐著馬車來的，林大把馬車停放在佟記客棧。
這三人老老實實坐著等了好一會，沒有一個客人上門。阿水臉嫩，不懂得吆喝；林大自小進入林家，何曾出來擺賣。
擺攤老手白鑫當仁不讓站出來，見左邊來了一老孃子，趕緊拿出笑臉，熱情沖她招呼道：“大娘！來瞧瞧吧，新鮮的肉絨！用野山雞肉做的哦！可好吃了！”
這一位沒見識過肉絨是個甚，又聽他說是用野雞肉做的，倒是來了興趣。挎著籃子到白鑫他們的攤子上，便隱隱問道一股烤肉香，瞧著油紙上的肉絨，驚訝地問：“這個便是你指的肉什麼？挺香的哈。”
白鑫道：“這叫肉絨，裡面全部都是野雞肉，沒加麵粉米粉什麼的，用我們自家祖傳的秘方做成的，獨此一家！味道很不錯呢，還可以長時間存放，外出帶著吃十分簡便。吃起來既有嚼頭，又容易克化，不像肉幹那麼硬實，便是牙齒沒長全的孩子也適合吃！”
老孃子半信半疑地撇了他一眼，白鑫馬上說：“你可以試吃看！嘗過再買！”這時想到直接用手撚起來吃不講究，著急慌忙地讓阿水從簍子裡拿出試吃用的小叉子——白鑫用竹子削的。
接過小叉子，老孃子頗為滿意這樣的招待，叉起一點肉絨吃了，心道：這小孩說的果然沒錯，是個好東西，買回去給小孫孫嘗嘗。於是便問白鑫：“你這肉絨，如何賣啊？”
白鑫比劃出五根手指，“我們是按一兩來賣的，五個銅錢一兩，十分劃算！”
旁邊結伴同行兩個中年良子聞言，驚訝地住腳觀看。而老孃子則收斂眉頭，不怎麼樂意了，“一斤可就得五十個銅錢了！太貴了吧！”
白鑫解釋說：“一隻野山雞一斤便要二十銅錢，買回來製作成肉絨的工序極為繁瑣，內中新增了幾味昂貴的調料，這個價已經壓得很低啦！今日我們是頭一次擺出來，不求賺到錢，只願不虧本而已。再且說，那豬肉可比野山雞便宜，豬肉幹跟我們這肉絨一樣價錢呢，您也嘗過了，我們這肉絨味道根本不是豬肉幹能比的！獨家秘製，別處根本買不到呢！買點回去給您孫兒嘗嘗唄,給小孩補身子很不錯哦!”
老孃子糾結半響，終於鬆口，“那你給我稱個二兩吧！買回去讓孩子們嘗個鮮。”
“好嘞！”白鑫麻溜地稱出二兩肉絨，一面沖中年良子們叫賣：“您兩位呢？可以試吃哦！吃過再決定買與不買。”
長流水在一旁收錢。這位老孃看他十分順眼，便隨口向旁邊的兩人說：“味道確實不錯，我家小孫子才三歲，牙齒不怎麼利，正好買給他吃。”
白鑫連忙說：“謝謝您啦！您慢走！”
中年良子們見狀，十分意動。白鑫立馬拿兩根竹簽給他倆。兩人從未見過這種竹簽，感覺挺新奇的。等嘗過味道後，他倆很喜歡。因前面那位已經講過價錢了，倆人便沒再議，最後一人稱了二兩。
白鑫一時高興，只記得肉絨，而把其他忘在腦後。倒是阿水接過這兩人的錢，順道問了句：“這裡還有野雞野鴨下的蛋，買幾個回去吧？”
“對啊對啊！買點吧！”白鑫跟著說道：“都是山上的野物下的蛋，好不容易弄到的。”