蘇桃桃揹著小湯圓幹活多少有些不方便,放下來也不方便,畢竟廚房重地,危險還是有的。
許大廚看著粉雕玉琢小娃娃皺眉“你帶著他幹活?”
蘇桃桃擔心許大廚趕人,只能說“他很乖的,不會搗亂。”
許大廚板著臉“不行,孩子是你撿來的嗎?這裡是廚房重地,又是火又是油,大家都端著熱菜進進出出,萬一燙著他呢?”
蘇桃桃當然也知道不安全,想說把他送到陳四海家,讓陳四海的娘幫忙帶一會。
許大廚已經指著邊上隔出來的小房間“那是我的休息間,他如果乖的話,讓他在裡面玩一會,乖才可以,不乖你帶著他一起走吧。”
蘇桃桃連聲感謝這位面冷心熱的許大廚“您放心,我兒子很乖的。”
蘇桃桃把小湯圓從背上抱到前面來,還沒說什麼呢,小湯圓已經看著她的眼睛嚴肅地點點頭“乖~~”
蘇桃桃愣了下,過了會才反應過來他聽懂了他們的對話,保證自己會乖。
蘇桃桃的心又酸又軟,何德何能才會擁有這樣一個天使寶寶啊,她親了親孩子的臉蛋“今天起來太早,小湯圓先去補一下覺,睡醒媽媽就忙完了。”
小湯圓又乖乖點頭。
安頓好小湯圓,蘇桃桃開始製作滷水。
她留了個心眼,出門前把所有用到的大料用一塊紗布包好,做成了一個滷料包的樣子,再帶上一罐滷油,現在只需要加上適量的鹽醬油黃酒味精等調味料,加上大蔥薑片就可以開始製作滷水。
這年頭的國營飯店都有紅燒肉這道菜,糖色是必備的,但是許大廚這裡居然沒有!
“許大廚,你們今天還沒有炒糖色嗎?”
許大廚皺眉,指了指邊上比蠔油還濃稠的漿液“那不是嗎?”
蘇桃桃萬萬沒想到這碗又黏又黑的東西是糖色,用手指點了一些嚐了嚐,又苦又澀,簡直比中藥還難吃,難怪連紅燒肉這種隨便做做都好吃的菜都賣不出去。
蘇桃桃委婉說“我祖上出過御廚,有祖傳炒糖色的秘方,味道和顏色可能比這個好一些,要不我來做一個?很快的,不會耽誤你們很久,三四分鐘就行。”
許大廚也是聰明人,聽蘇桃桃這麼說哪有不明白的“你是說我的紅燒肉難吃是因為這個糖色?”
蘇桃桃“……”她可不敢亂說。
蘇桃桃實話實說“我沒吃過您做的紅燒肉,不知道什麼味道,但是我們家炒出來的糖色不苦也不澀口,不知道對紅燒肉有沒有影響。”
糖色是小徒弟炒的,他聽蘇桃桃這麼說,立刻板起臉“你一個連廚師證都沒有鄉下婦女憑什麼說我的糖色不行?你吃過紅燒肉嗎?你知道怎麼做嗎?”
蘇桃桃可不想得罪人,連連擺手“我不是這個意思,我只是說我們家的炒糖色和這個不一樣,說不定我的更不行呢?”
聽蘇桃桃這麼說,小徒弟的臉色才好看一點。
許大廚嚐了點炒糖色,顏色還湊合,就是味道有點怪,他上戰場的時候被炮火轟炸受過很嚴重的傷,之後五感失調,失去了大部分的味覺,能嚐到一點鹹淡,其他味道很難分辨,做菜也只能憑感覺,試菜的人又不敢說實話,自己做出來的菜是什麼味道他自己心裡都沒數。
從客流量來看,肯定是好吃不到哪裡去。
他表面波瀾不驚,內心其實比誰都著急,但又不能說出來。