攪拌好原材料後，趙清虎指揮著謝娘子，把混合麵糰成拳頭大小，捏緊不散就可以。
之後，便擱置在稻杆內，放在庫房儲存，讓它自然發酵。
若是一切順利，四月份的時候，就可以製作大醬了。
為免大醬引子失敗，趙清虎又煮了黃豆，搗碎了摔成磚頭形狀，用牛皮紙包了，掛在了房樑上。
雙管齊下，總有一款成功的吧？
“爹，你的傷好得差不多了，是不是能去鎮上了，買店鋪的事情都耽擱了。”三郎找到了趙清虎。
清水鎮上的店鋪他都看好了，這幾天有空他就跑縣城，也看了幾個鋪子。
就等他老爹拿銀子拍板了。
“等過了初三，發了月錢就去鎮上。”
錢箱內，銀錢不多。掐頭去尾算一算，裡面也有豆腐坊一個月的盈利。
畢竟，正月初三，趙清虎只是發了家裡面月錢，並沒有拿走利潤。
年前臘月十五豆腐坊停工，年後過了元宵，豆腐坊開工，前後算一算，剛好是一個月的營收。
過年這段時間，賺的少，花的多，錢箱內沒剩下多少銀錢。
發了月錢後，銅板只剩下四十二吊，碎銀子更少，只剩下五兩多。
“哎，連年前上山之前購買的弓箭都補不平。”
抽走四十兩利潤，趙清虎直接把錢箱交給了顧凌軒。
讓他當管家，可不是說說而已。
沒培養出新的管家，顧凌軒就先管著錢箱吧。
日後發月錢，算賬的事情，趙清虎就不管了，他只負責每個月抽走利潤。
畢竟，等豆腐店開了，他們家的賬本就不止豆腐坊一本。事情複雜了，就需要有專門的人負責整理。
翌日，趙清虎坐著牛車，跟著三郎兩人上清水鎮了。
到了鎮上，四郎拉著牛車去送豆腐，趙清虎則是跟著三郎去了牙行。
那牙人得知是綠竹村的趙清虎來購買鋪子，殷勤了不少，還駕了車帶他們父子去看鋪子。
三郎一共相中了三個鋪子，兩個在集市上，是附近十里八鄉莊戶人家趕集的地方。
另外一處，則是在百味樓旁邊，算是比較高檔的店鋪，後面是帶一個小院子的，有一間小庫房，一間臥室。
趙清虎雖然很滿意，可豆製品不是啥高階產品，還是在集市好。