周瑾反握住莫月的手緊了緊,應聲回了房間。
從灶房出來,周瑾像是換了一個人,抬手撫上臉上的那條畫上黑痕,秀眉緊蹙,幽幽地嘆了口氣,低語自問:
“究竟是從什麼時候開始的?”
沒有人給她答案。
莫月盛好粥等人吃完,把周家的地掃了一遍,灶房整理幹淨,又匆匆趕回去。
在鐵鍋裡把昨天專門買的小銅鍋擺好,隔水大火燒熱,蜂蠟跟少量羊脂緩緩融化,再放入藿香與紫草,鍋裡交織出一股淡淡的、略帶甜意的香氣。
等銅鍋中的原料都混合好,色澤還有些淺,莫月先倒入小巧的瓷盒中。
再倒入紫草加深顏色,依次做了好幾盒,這事兒沒什麼經驗,只能看凝固之後的顏色哪個合適。
接下來就等凝固,又準備弄個蛋糕胚,畢竟不是21世紀,先試著烤個蛋糕胚,要是不成功也能提早出個其他方案。
杏兒早就聽姐姐說過會做些糕點,一直等著她開工。
先準備食材、將蛋黃與蛋白分別打入兩個準備好的碗中。讓杏兒取了適量的白糖、牛奶和油,準備與蛋黃混合。
在攪拌蛋黃糊的過程中,慢慢篩入了麵粉,輕輕用手法攪拌,生怕破壞了麵糊的細膩。同時把土窯先用炭火燒熱。
再就是打發蛋白。沒有打蛋器,只能純靠雙手,也就是莫月現在的體能好太多,還有廚藝技能的加持,不然攪到手軟也做不出來。
直到蛋白從最初的液體狀態,逐漸變得蓬鬆、細膩,最終形成了穩定的硬性發泡。
等蛋白霜打發完畢,莫月迅速將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,用竹刀輕柔地翻拌均勻。
再將混合好的麵糊倒回蛋白霜碗中,繼續以同樣的手法混合,直至兩者完美融合,形成細膩而富有彈性的麵糊。
用來盛放的容器還是銅鍋,先在銅鍋底部均勻塗抹了一層薄薄油,以防粘底。
接著將麵糊緩緩倒入銅鍋內,輕輕地震動幾下,排出麵糊中的大氣泡。
等土窯的熱度夠,再把銅鍋推入土窯,用一塊編得不透風的竹排擋起來。
接下來就是等待。
忙活這老大一堆,特別是打蛋白霜,莫月的手都有些發虛。
杏兒在旁邊看著,也覺得有些麻煩:
“阿姐,這個糕是非吃不可嗎?
聽到這個問題,莫月也有些懵,上輩子好像也沒這麼重視過生日,想了想也點點頭: