特別是鹽，煮湯時不能擱，會變了味道。
這菜名叫八兒不湯，味鮮色醇，春寒料峭，喝上這一碗熱騰騰的清湯最適合不過了。
我先乘了一碗嘗味兒，只見湯麵兩點油星，湯底微白，喝下去，一絲的羊羶味都無，滿口留香，比記憶中的湯都要好喝。
我自己都嚇了一跳。
有時候做膳的人和味道真是息息相關，我猜測可能是上輩子命苦，所以做出來的無論是什麼都清清淡淡，沒有那好味道。
我瞧著天色還早，便將八兒不湯放爐子裡溫著，想著還有什麼拿手的。
府裡常年備著些經常用的食材，婆子提議說烏雞是今早買來的，還在後院裡綁著。
我便決定做一品生地黃雞。
烏雞不大，翅膀尖尖還是軟的，婆子將其去毛、腸肚同著薑片一起煮熟。
剩下的我接了手，將清理乾淨的內臟切絲，放入地黃與蜂蜜攪拌均勻，一同放入雞肚子中，再用針線縫口。
蒸鍋中放入薄薄幾片姜再放雞，我邊用葫蘆勺子倒水邊盯著水位，將將沒過雞身一半便可。
蓋好，用乾淨的白帕子封邊，剩下的就是慢蒸了。
等忙到這裡，我才發現額頭一層的汗，珍珠用小扇子為我扇風，體貼道：“這些夥計您讓婆子做不就好了？哪裡用得著您自己來。”
珍珠的年紀是最小的，十歲出頭，腦袋兩個圓髻，單純可愛。
我平時只用她串串話，捨不得乾重活，聽她說這些也不惱，笑道：“一人一個味道，等你日後嫁人了，自然就曉得了。”
此時快到了飯點，膳房忙活起來了，一股子白氣從鍋中浮了出來，我熱的難受，便去了院子裡透風。
過了會，婆子對我道：做好了。
我掀開蒸蓋一看，湯色清亮、烏雞的肉皮一碰便能輕輕黏在筷子上，滿意的送爐子裡同八兒不湯一起待著去了。
隨後，我重新進了膳房，挽袖子，在鍋中倒油，放入蔥丁、辣子、薑絲，炒熟後再放入食鹽、醋、醬，不過片刻便已香氣撲鼻，我用勺子，小心翼翼地盛入碟中當蘸料。
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