基於這樣的勞作習慣，寧夏覺得工作時間可以設定為辰時初到酉時，也就差不多是7：0019：00這個樣子。
雖然工作時間看起來很長，不過中午吃飯的人應該不會很多，所以相對與後世來說算很輕鬆的了。
而寧夏也覺得，如果實在忙不過來，可以考慮招幾個信得過的小工，自己就當甩手掌櫃就好了……
四人匆匆吃過早點，便開始了新一天的營業……
“各位客官，不知是否還有疑惑？如果沒有的話，請把想吃的菜名或者序號告訴小女子，小女子替各位點餐”。
今天來的很多都是新客，他們不懂的規則自然是要在度重複。
而對於飯店的管理，寧夏也借用了後世的管理制度，大家也都學得有模有樣的。
“給老夫來一個清湯豕足，三碗飯，一斤烤雞，外加一斤酒”。
“好嘞，九號桌，1，8，0—3，91，您稍等，一會就給您送來”。
“小淑女，這裡應該是五號桌吧，我們要脆皮考雞，回鍋肉，半斤酒”。
“您稍等，五號桌，6……”
……
這種記錄方法也是寧夏完善過的，點菜的時候原本是隻要記錄菜名前面事先編寫好的數字就可以，不過有的客人會衍生出另外的吃法，比如今天的清湯豬腳就是由紅燒豬肘子演變過來的，原來是沒有這道菜的，所以他覺得自己之前的編寫有些不合適。
接著寧夏便又重新改變了記錄方法，“91，代表的是酒一斤，如果是半斤的話就在‘1’的中間劃一斜豎，表示一斤砍掉一半的意思，其他的便以此類推”……
現在的點菜方法具有很大的靈活性和多變性，也讓三人對寧夏佩服更甚。
廚房裡忙得不可開交，之前某人還傻逼地以為自己能搞得過來，因為他想著人不會很多。
現在好了吧，外面就黎蘿一個人招呼著，胖山也被某人給喊進去幫忙，真是要了老命了。
“不行，他妹的，根本忙不過來，得找小工了，靠”！
可能這就是幸福的煩惱吧，沒客人的時候煩惱，有客人了還是煩惱，某人很鬱悶地在心裡打算著。
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“胖老哥，我覺得應該要找人了，靠咱們根本忙不過來，你覺得呢”？
“是啊，累死我了，明天我就開始找人，辛苦了辛苦了老弟”。
飯店的兩大股東都很沒骨氣的意見達成一致，接著便又埋頭工作。
還別說，這胖山掄起大勺來真的特別像後世的那些廚師，圓滾滾的肚子完全就是那些酒店大廚的標配啊。