“求之不得。”
楊順端起面前的杯子道：“莫總能看出什麼？”
“沒有零散的葉子、都是一葉一芽，水的顏‘色’沒有變得渾濁不堪。”
“這就是龍井的特點，”楊順笑道：“茶葉聞起來有清清的豆香味，茶葉的顏‘色’清中帶綠。泡開的龍井，水的味道非常清淡、有種柔柔的味道，講究的是此處無味勝有味。”
“受教了，”莫天躍一臉欣喜道：“那在市場上怎麼選購上乘的西湖龍井？”
或許是莫天躍的表情楊順很受用，當下侃侃而談：“選購西湖龍井茶時，只要記住一‘摸’二看三嗅四嘗這四點，基本上就可以買到滿意的茶葉。所謂一‘摸’：最重要的是判別茶葉的乾燥程度。莫總購買的時候可以隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻、如即成粉末，則乾燥度足夠。若為小顆粒，則乾燥度不足、或者茶葉已吸‘潮’。乾燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不會太高，達不到理想的狀態；二看：主要是透過眼睛檢驗幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、‘色’澤、勻淨度等。正宗的西湖龍井，外形扁平、顏‘色’略帶鵝黃‘色’、一葉一芽；三嗅：顧名思義，就是用鼻子聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜著的不良氣味；四嘗：當幹茶的含水量、外形、‘色’澤、香氣均符合要求後，進行開湯品嚐。一般取3克龍井茶置於杯碗中，衝如沸水150毫升。5分鐘後先嗅香氣，再看湯‘色’，細嘗滋味，後評葉底。如果是西湖龍井，清香味應該撲鼻而來，湯‘色’清澈明亮、滋味醇和、葉底細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。”
莫天躍聽得那叫一個認真，而且時不時的點頭、偶爾還做出一副恍然大悟的模樣。如果忽略他的手一直沒有離開大‘腿’根部、隔山差五就要用力掐一下，你真的會感到對方是來虛心求教的。
“好像龍井也分為幾類吧？”楊順講完，莫天躍恰道好處的開口。這些問題可是昨晚他在網上研究了三個小時才找出來的，答案倒是不復雜，只要對茶葉有點研究的都可以輕而易舉的做出回應。
果然，楊順喝了一口茶潤潤嗓子後，繼續開啟他的長篇大論：“從產地上來分：龍井茶分為獅峰龍井、梅塢龍井、西湖龍進三種。這當中又以獅子峰所產最佳，其‘色’澤嫩黃、香高持久、被譽為“龍井之巔”，一般市場上很少見到；從品質上來看，龍井分13個等級，即特級13等級和110級。實際上現在9、10兩級已不再生產。一般特、1、2、3級為高階龍井，46級為中級龍井，7級以下為低階龍井。特級龍井的一般特徵為一芽一葉初展、扁平光滑、茶身稍緊狹、長度與西湖龍井相當。特二級的特徵為一芽一葉初展、扁平光滑……”
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楊順講得唾沫橫飛，莫天躍為了保持狀態，掐大‘腿’的次數越來越頻繁、也越來越用力。怎麼不選擇晚上再請對方，莫天躍後悔了，中午本來就容易犯困、我可憐的大‘腿’。
“四級為一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較緊長；五級為一芽三葉與對夾葉。”說到這兒，楊順頓了一下，莫天躍趕緊把對方的茶杯蓄滿。
“真是開眼界了、原來裡面這麼多‘門’道，”莫天躍趁機打斷對方，再聽下去，他真的不能保證自己不‘露’餡。
“當然了，”楊順感慨道：“我只講了龍井，夏國十大名茶中，每一個品牌都有各自的特點。”
莫天躍繼續打斷：“是啊，小時候老師就告訴我們夏國地大物博了。”
楊順‘恩’了一聲道：“其實龍井還分為雨前和明前，所謂雨前，就是清明後、穀雨前摘的茶，其明顯特徵……”
我的娘誒，惹到馬蜂窩了，莫天躍再心裡翱了一聲。關鍵是還不能‘插’嘴，作為龍井茶的愛好者，這一刻的最佳做法就是專心傾聽對方的演講。
二十分鐘後，楊順終於道：“所以龍井中，一直流傳著雨前是上品、明前是珍品的說法。”
“這句話我也聽過，”莫天躍看了一下手機道：“今天麻煩楊總了，還真是‘聽君一席話、勝讀十年書’，古人誠不欺我也。”
“麻煩什麼，我也喜歡喝茶。”楊順笑道。