而這蟹黃湯包是江蘇傳統小吃，在明、清時期就已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，製作“絕“、形態“美“、吃法“奇“。蟹黃湯包的製作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，製作工藝精妙絕倫。在各地湯包中最出名的當屬南京龍袍蟹黃湯包、靖江蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包。
而這蟹黃湯包的食用方式更是特別，你可以取吸管一根，吸完湯包中的鮮美異常的湯汁之後，然後用筷子夾起薄皮蘸醋食用。當然，也可用牙齒將薄皮咬下缺口，然後吸乾湯汁。切不可抓而食用，不然則湯撒一身。
若是你強硬的想要拿起湯包放入盤子，最好就是找抓湯包手藝爐火純青的服務員來幫助你，手一定要快，手中的力道也要注意，這一副手藝，沒個幾年，那是練不出來的，當然，抓爛的湯包，那也是不計其數了。
於一葉將小蒸籠端到自己的面前，小心翼翼的拿著吸管開始吸食湯包中的湯汁。
為什麼要小心翼翼的呢？
原因很簡單，這湯包剛剛出鍋，包子裡的湯還是燙的，若是貿然吸食，很有可能燙到嘴。
伍新可沒有於一葉這樣的注意形象，直接將包子皮咬開一個小口，準備吹吹晾涼然後食用。
不過，於一葉和伍新還是低估的周老闆的廚藝。
這包子的皮是晶瑩剔透的，裡頭的湯汁都可以看的清楚，可是就是這樣的包子皮竟是將所有的香味都鎖在了內裡。
直到伍新咬開包子皮的一剎那，濃郁的香味釋放了出來。
這湯汁是熬製許久的上好的雞湯，但是因為和蟹黃混合過的原因，現在的香味中已經不僅僅是濃郁的雞湯的味道了，還有蟹黃的鮮香。
這種味道一出，就讓人滿口生津。
好不容易等著湯汁溫度降下來，伍新迫不及待的開始品嚐這湯汁了。
湯汁一入口，香味在口中直接炸裂開來，整個味蕾都傳遞著美味愉悅的幸好。
鮮！香！
伍新第一次覺得自己的詞彙是如此的匱乏，美味當前竟是連一點點的形容詞都想不出來。
其實湯包中的湯量並不少，甚至可以說很多，但是伍新囫圇的吃法讓他還沒吃的盡興就已經沒有了。
沒有辦法，沒了就是沒有了，接著吃吧。
配醋、薑絲，這是吃蟹黃湯包的小料。
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