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第1035章 (1 / 2)

歐陽康永也算是見多識廣的一個人,可這個漿水漏魚兒是什麼東西,他還真是沒有見過。

於是他一臉疑惑的問了一句:“娘子,漿水漏魚兒是啥?一種魚的做法嗎?”

對歐陽康永餓問話,再看看身邊幾個丫頭好奇的目光,馬玉蓮笑了。

可是呢,她咋就忘了,這裡哪兒有的漿水漏魚兒呀?這裡的飲食,可沒有那麼精細。

最主要的就是,土豆澱粉都是她發現的。而且粉條也是她做出來的,那漏魚兒一定還沒有人會做吧?

不過這倒是沒有什麼,她把做法告訴他們就是了。家裡什麼都有,做那樣的飯菜很方便的。

於是馬玉蓮直接說:“其實這個很簡單!其實和做粉條的做法差不多。只是依涼水加白礬將店粉搓成硬團,後以涼水和成粉糊,使其有韌性。鍋水開沸,粉糊徐徐倒入,攪,粉糊熟透,壓火,以木勺著底再攪,鍋離火,取漏勺,盛之下漏涼水盆內;“魚”,則生動也。”

當然還有一種做法,那是拿著玉米麵和麵粉做的!玉米麵和麵粉的比例大概是41。

將麵粉用水攪拌成糊狀,倒入開水鍋內燒開,攪拌均勻,同時陸續倒入玉米麵,不停攪拌,直至成濃稠狀。一定要熟透了,然後將麵糊倒入漏斗中,下面放一大碗涼白開,麵糊順著漏斗掉入涼水中。

要是難以下去,就用湯勺壓下去,所以,魚魚兒比較短小,或者就是揉成麵糰,用手搓成小條,這個應該可以做的比較大,形狀也好看。

漿水魚魚冬吃則講究炒粉,平底鍋燒熱,淋少許清油,將蔥花稍炒後,倒粉魚炒,加糖色、調料,以瓷碗捂住,一二分鐘後,色黃香噴即成。

聽到馬玉蓮說的做法以後,他們幾個都明白了。可這個做法是有了,想要做出好吃的,那可是要有技術才可以。

廚娘倒是可以做,只是這做法應該是很保密的,現在主子把這做法告訴了他們,要是他們再告訴廚娘,是不是有些過分了?

還是馬春菊試探的問了一句:“那郡主,這個漿水漏魚兒的做法,奴婢可以讓廚娘知道嗎?奴婢幾個並不太會做飯,要是不給廚娘說,就沒有辦法做出什麼漿水漏魚兒。”

馬玉蓮很無所謂的來了一句:“沒事,不過是一個飯菜的做法而已,讓廚娘給我做好了。畢竟咱們家的廚娘,也算是為人本分,不會隨意把這些東西交給別人!”

“好,奴婢這就去吩咐廚娘,做這個漿水漏魚兒。只是這個漿水可能一下子做不好,要不然郡主可要用別的東西代替?”馬春菊一臉的詢問。

畢竟漿水這東西,可不是一時半會兒就能得到的。那可是要經過時間的發酵,才能夠得到的東西。而這個東西,平時他們府裡,都不會做。

現在郡主想要吃,而他們還真是一點也沒有辦法。要是稍微有一點辦法,她都不會這樣詢問。

馬玉蓮一聽說:“好吧,那就用醋代替好了,做的酸酸辣辣的,那個口感,絕對是棒極了!不行了,你們趕緊讓人去做,本郡主真的饞的受不了了!”

說著,馬玉蓮竟然都差一點要留流口水了!

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