第122章 第122章 龍眼紙包雞
“阿父, 快點快點！”一個三四歲左右的小郎君鼓著小臉，稚聲稚氣地催促著一個年輕男子。
“好好好, 別急別急。你阿孃今兒出去與她閨中密友賞花去了，咱爺倆今日放開了吃，放開了玩！”那男子年才弱冠，生得長身玉立，秀眉大耳。
這對父子手拉手進了蘇氏藥膳堂，選了一個雅間就坐。蘇衡正巧聽見他們的一番對話，只默默感嘆，古人成婚生子真是早, 這位郎君才二十歲就已經有一個三四歲大的娃娃了。過早生子不僅傷身還可能折壽。別人家他管不了, 但是自家八娘絕不能早早嫁人。
蘇軫今年已經十七歲了。前些時日，蘇衡收到眉山來信。程氏在信中隱約透露出想為蘇軫訂親的意向。眉山許多小娘子大多在及笄後便開始著手籌備婚嫁之事，甚至還有不少人還未及笄便已訂親, 只等及笄後便嫁過去的。因為蘇衡曾說過, 女子過早生育十分損身，囑咐家中不要太早讓蘇軫嫁人。程氏便一直拖著這件事。但眼看蘇軫就要滿二九年華了，與蘇軫同歲的小娘子娃娃都能滿地跑了, 程氏難免開始著急起來。
蘇衡只回通道，小妹訂親之事可以再緩半年。他如今在京中已攢下不少家業, 等明年年初買下一座大宅子, 一家人便可以在京中團聚。二弟與三弟屆時還可以在太學就讀, 由名師大儒親自教導。京中青年才俊極多，小妹可以有更多更好的選擇。
“館主，這是天字一號雅間客人點的菜。”店小二身穿藥膳堂的統一服裝從雅間走出，畢恭畢敬地講點菜牌遞給蘇衡。
蘇衡收回飄遠的思緒，視線落在點菜牌上。上面只寫了三道菜：三脆面、竹葉粥和龍眼紙包雞。除了龍眼紙包雞, 其他兩道菜做起來倒也不複雜。
廚房裡已經提前做好了三脆面澆頭，只需要下一碗雞湯面，蓋上以嫩筍、小蕈和枸杞頭作為主原料的澆頭即可。竹葉粥的秘訣就在於竹葉汁。將鮮竹葉洗淨，與生石膏布包一同放入鍋內，加水適量熬煮，去渣取汁，這便是竹葉汁。灶上已有煮好的粳米粥，將稀粥加熱，緩緩倒入竹葉汁與冰糖，香甜可口的竹葉粥便做好了。這道竹葉粳米粥有清熱瀉火，清心利尿的功效，在伏天食用正正好。
惟有這道健脾益氣，養血安神的龍眼紙包雞，做起來最費功夫。蘇衡在後廚忙活了好一會兒，才將這道菜做好。如今正是飯點，藥膳堂的大廳與雅間均已坐滿。見跑堂的小二都在忙活，蘇衡幹脆親自端著做好的紙包雞送去了天字一號雅間。
“這是龍眼紙包雞，兩位貴客請慢用。”蘇衡將擺盤精緻典雅的藥膳輕輕放上紫檀木桌。
“哇，好香呀！”四歲的小郎君聞著味兒把小臉從粥碗裡抬起來，還留著些嬰兒肥的臉蛋上還沾著竹葉粥米。
“不是說紙包雞嗎？怎麼只見雞肉不見紙？”那年輕的郎君挑眉問道。
“這道菜是用糯米紙包著雞肉片與各式配菜一齊入鍋炸熟的。為了美觀，出鍋後便將外面的那層糯米紙去掉了。”蘇衡解釋道。
“原來如此。”年輕郎君恍然，動筷夾了一片雞肉片放到長子碗中。
“呼呼”，小郎君鼓起臉吹了吹熱氣騰騰帶著鍋氣的雞肉片，“啊嗚”一口吃下了肚：“好次！”