爐火熊熊，大火之下，雞爪與湯汁融合，約莫一刻鐘後，表面輕浮的雜質撇去，隨後轉為小火，慢燉兩刻鐘。
煮制的時長，全憑個人喜好拿捏，偏愛嚼勁十足的，便縮短時間；而鐘情於軟糯口感的，則讓時間多一份醞釀。周宴宴，偏愛那份筋道中的韌勁，因此，她的雞爪並未在鍋中久留。
待雞爪出鍋，她用井水，替代了常規的冰水，雞爪兩遍浸泡。
將雞爪撈出，瀝去多餘水分，隨後，將醋、白糖、醬油、鹽巴、姜蒜末的辛香、辣椒段、花椒以及檸檬片，一一彙聚於碗中，細致攪拌。
深知周父對酸辣挺喜歡的，周宴宴特意加重了醋的酸意與辣椒的熱情，讓這道涼拌菜更加貼合他的口味。
而檸檬，那抹不可多得的清新，亦是周宴宴的心頭好。於是，她毫不猶豫地增加了檸檬片的分量，相信這份自然的果香能讓雞爪的風味更上一層樓。
經過一番耐心的抓拌，雞爪與調料完美融合，一道令人垂涎欲滴的檸檬鳳爪便誕生了。但考慮到李氏偏愛深邃入味，周宴宴利用大盤覆蓋其上，再取來大盆盛滿冰水，將這道檸檬手撕雞與剛完成的檸檬鳳爪一同置於其中，進行了一場“冰爽洗禮”，靜待它們更加入味，更加爽口。
夜幕悄然降臨。
周宴宴緊接著，是虎皮雞爪的製作。焯水至恰到好處的雞爪，滑入熱油之中，蓋上鍋蓋，靜等時間差不多了，才揭開鍋蓋，只見雞爪身披金黃外衣，璀璨奪目，即刻投入倒入冷水中，鎖住那份酥脆。
半小時的浸泡，雞爪表面漸漸泛起了誘人的虎皮紋路，那是時間與火候的完美。
隨後，另起一鍋清水，調入生抽老抽的，撒入鹽粒，再加入蔥姜幹辣椒的辛香，以及周宴宴秘製的鹵料包。大火翻滾，湯汁漸濃，再將虎皮雞爪滑入鍋中，與多味交融。
此時，從灶邊拾起一根幹柴，輕撥火堆，火焰漸斂，轉為小火慢燉，二十分鐘的耐心等待，讓雞爪充分吸收湯汁的精華，成就一道色香味俱全的佳餚。
二十分鐘的雞爪燜制。
又一小時後，鹵香四溢，入口即化，骨肉分離，美味得令人拍案叫絕。
周禹心中滿是疑惑，為何周宴宴這次番竟買了足足四斤雞爪，他很好奇，才把自家的牛車駕回去後，又匆匆去了宴宴的家。
“宴宴，這香氣撲鼻，似乎比往日的鹵下水更勝一籌，誘人得很啊。”周禹邊說邊被那香氣牽引至廚房。
一旁，周青、李氏及周父也紛紛投來目光，無需多言，四人皆是默契地點頭贊同。
這雞爪的香氣，它不僅超越了肉類的誘惑，更在眾人心中悄然取代了鹵下水的地位，成為了新的味蕾寵兒。
“爹，娘，禹堂哥，青青，快來嘗嘗我親手做的虎皮雞爪，看看是否符合大家的口味。”周宴宴滿懷期待地說，心中對自己的烹飪技藝信心滿滿，只是好奇這古代風味能否得到大家的歡喜。至於那檸檬雞爪，還需醃製久一點，先吃這虎皮雞爪。
“宴宴啊，這&09;二字，倒是新奇？怎麼偏偏叫虎皮雞爪呢？”李氏按捺不住好奇。
“哈哈，&09;不過是個說法。您看這雞爪外皮，層層疊疊，褶皺分明，是不是有幾分老虎皮毛的韻味呢？”周宴宴笑著解釋。
李氏但聽宴宴這麼一描述，也覺得頗有幾分道理，於是含笑點頭。
隨後，周宴宴輕盈地走到櫥櫃邊，取出幾副幹淨的碗筷，一一遞與眾人。