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191.辣子開盲盒 (4 / 5)

王師傅如約前來。

在後廚,駱一航和魯師傅,你一言我一語,把那天的事情說了一遍。

聽完之後王師傅哈哈大笑,指著駱一航,“你娃就是糟蹋東西。徐老頭也不懂事,他就是啥都要最好的,哪有那麼多最好的,哪能都用好的。”

“都用伱的辣椒,那不把人逼瘋了。那天不把你店拆了,都算來的人素質好。”

王氏基本法,有啥用啥,靠手藝,把60分的東西做出80分。

跟徐師傅60分的東西他不會做,只會用100分的東西做出120分,完全不是一個路子。

倆老頭得配合著用。

王師傅這回改良,沒動工藝流程,而是直接換原料。

從一份靈氣辣椒配九份普通辣椒開始,慢慢的試。

“這還有個好處,你不是還要做瓶裝的麼,都用你的辣椒,那就是一個味道。像我這樣搭配著來,你就有好多種口味了。”

“都用秦椒,就是香辣味;多加點麻椒,就是麻辣味;配點燈籠椒增加辣度,還能分出中辣高辣特別辣。”

嘴裡聊著,手底下動著。

靈氣辣椒的用量,從一成開始,慢慢往上加,一直加到五成。

綜合評測之後,大家一致認定,三成是個合適的比例,香味兒很足,又不像那天那麼炸裂。

平衡了口感和成本。

基準比例定好之後。

王師傅又來了幾天,嘗試著配了麻辣的,中辣的,特別辣的,還整了甜辣口味的,和加了雞丁牛肉乾煸肉絲甚至小龍蝦肉的各種下飯醬。

每天廚房裡刺啦,刺啦。

這回因為靈氣辣椒的用量少了,不再飄的滿商場都是香味。

只會飄出門口這一塊。

但這也受不了啊。

逛商場的人只要從門口路過,只要沒感冒,不自覺的就會停下腳步,提鼻子深吸一口氣,滿臉的享受。

肚子咕咕開始叫,順著香味兒就走進來了。

然後坐下點菜吃飯,再問問哪個東西這麼香。

現成的小白鼠自己送上門來。

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