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第四百六十五章 八星酒樓需要外援 (3 / 4)

......

果然都是至少數百歲的人精,不見兔子不撒鷹,一有切身的好處,就連門生也可以賣掉。

耶夫雷除了廚藝水平高超,善於培養廚師也是令人津津樂道。

在一幫八星廚師的主動提一下,耶夫雷甚至能和那幫九星廚師定下二十年之約。

耶夫雷說話算話,當場就和幾十位略帶討好意圖的八星廚師去了廚房。

當然不是私人廚房,而是另外一間。

一邊嫻熟的製作著幾道八星菜品,耶夫雷一邊不停的宣傳中華料理的各種烹飪手法。

從川菜到魯菜,耶夫雷都通通介紹了一遍。

截至面前的一千三百多家分店的六千多名九星廚師,早就不是單一的學習川菜,魯淮揚菜、閩菜、粵菜,湘菜的等巴達菜系,外加一些地方特色菜比如悶爐烤全羊,掛爐烤鴨等經典菜品,都一一的出現在招牌選單中。

從冷盤到熱菜,從蒸菜到炒菜,從傳統牛油火鍋到打邊爐,耶夫雷都是不遺餘力的推廣著。

除了數千的招牌菜,還有上萬道普通菜品,足以滿足數百萬會員的味蕾。

當然,每一道菜品,都是因地制宜的進行改良,而不是原封不動的生搬硬套。

食材選擇太多,調味料也有無數的選擇,在原來的基礎上,進行一次次的極致昇華,得到耶夫雷的千般思索,得出最佳的標準模板,精確了每道菜品的火候和比例,這才允許廚師。

說句不好聽的話,排開核心的食材吸收率問題,單論色香味三項,耶夫雷培養出來的九星廚師,至少相當於老家的技師。

不得不說,能夠達到九星廚師的,都是玄階實力,一身實力真的在老家算是超人。

鼻子靈敏如狗,能夠分辨出太多的不同氣味,味蕾同樣極度靈敏,能夠分辨出味道間的細微差別,眼神也是很敏銳,能夠細心的觀察道火候的變化,就連記憶力,也得到大幅度的增強。

這樣得天獨厚的身體條件,簡直就是老家人口中的天賦異稟。

可惜,赫魯大陸的正統廚師,最核心的還是食材吸收率,其餘的只是錦上添花。

就算再烹飪技巧上,能夠達到圓滿層次,要是食材吸收率低於九成,也沒晉級下一級廚師的希望。

如果真的那麼好晉級,整個混亂領就不至於只有那麼一點六星廚師了。

耶夫雷主動講述了兩個小時,然後剩下下的時間,就是讓他們自由發揮,做做自己的那手好菜。

而耶夫雷就呆在一旁,開啟鑑定術,仔細的分析他們的缺陷,指出一些可以快速改進的毛病,以更系統,更科學的方式,提高他們的能力。

要想馬兒跑,就得讓馬兒吃草。

何況著好歹是好幾十位中立的八星廚師,一點指點有效果,還怕他們不會乖乖的靠攏,說不定哪天就成為耶夫雷旗下八星酒樓的主廚。

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