李越和秋桐趁著中午又去吃了點食物，補充能量。
一直盯梢還是很累的，他們絕對休息上一小會兒。
簡單吃過午飯之後，李越又研究了一陣老媽留下的手抄本。
除了爆炒田螺和冷吃兔之外，他將決定學習的第三樣菜品敲定下來，就是華夏傳統的家常菜之一的酸菜魚。
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自山城的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
關於酸菜魚的歷史來源眾說紛紜，至今也無法考證，後經傳承，製作方法現在也各有不同，但口味基本一致。
酸菜魚這道菜發源於華夏山城，但在全國各地流傳的過程中，又逐漸吸取各地特色，發展出了不同的版本。
而各個版本之間，最大的差異就是“魚”的不同。
鯉魚、草魚、青魚、黑魚……甚至最近，有些外賣商家開始使用速凍的巴沙魚來完成這道菜。
食客如果不挑剔的話，那隻要好吃就行了，什麼魚都無所謂。
傳說，酸菜魚始於山城的江村漁船。
據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，於是一些小店便將其移植，供應南往北來的食客。
酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是山城菜的開始先鋒之一。
還有另一種傳說，就是壁山有一善釣魚翁，一日釣得幾尾魚回家，老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋裡，後來一嘗，鮮美至極，漁翁逢人就誇，酸菜魚也出了名。
但對於廚師而言，每種魚肉的質感和味道都存在著細微的差別。因而，即便是同一道菜，想要做得“好吃”，那麼料理的手法就必須因材而定。
所以，究竟要選擇哪一種魚作為小店裡的酸菜魚的主料呢？
李越在幾種魚之間徘徊了一陣之後，決定帶上青蕪去生鮮市場逛逛。
青蕪雖然在臨江市呆了一段時間，但在洗浴中心也沒怎麼逛過街，後來逃出狼窩之後東躲西藏，就更沒可能閒逛。
偶爾逛個生鮮市場，多少也算是散心了。
“好啊。”青蕪在聽到李越的提議之後沒有多想就點頭同意，隨後就推了一輛買菜的小拖車出來。
兩人出了美食街，李越熟門熟路地領著青蕪往生鮮市場的方向走去。
中途經過臨江市班主任辦公室門前，卻看見幾十號人頭上纏著白布，圍堵在班主任辦公室大門前，哭聲吼聲震天。
個別情緒特別激動的，甚至想要越過老師的阻攔直接衝進去。
“嘖嘖，好熱鬧啊。”李越本著看熱鬧不嫌事大的態度，往跟前湊了湊。
而青蕪縮著身體，小心躲在李越背後，也跟了過去。
“大姐，你知道這是在鬧什麼嗎？”李越隨意叫住了一位貌似圍觀很久的老大姐，滿臉八卦的問道。