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第十六章:鹹甜味花生 (2 / 3)

這還是個十六歲的孩子,卻成為了家裡的頂樑柱,主要勞動力。

黃豆不忍心看,轉身拉著黃梨和趙小雨往又往回走,走到這個賣煮玉米炒花生的姑娘前面。

這是個十三四歲的小姑娘,穿得很乾淨,只是衣服褲子上補了好幾個補丁,一看就知道家境不好。

不過小姑娘長的不錯,眉清目秀,一笑兩個小酒窩,露出的牙齒潔白整齊:“小妹妹,你想買點啥?”

“你這個炒花生還要剝殼,太麻煩了,我想吃不用剝殼的。”黃豆認真地說。

趙小雨一聽,連忙偷偷扯了扯黃豆的衣角,趙小雨心裡想,花生家裡地裡有啊,買了就要花錢,多浪費啊。

“剝好的放不了兩天就綿軟了,不好吃了,我這個生意也不怎麼好,你要是想吃,我明天給你炒一點剝好的,你明天來拿好不好?”小姑娘還很有耐心。

“好啊。”黃豆笑嘻嘻地舉起手:“給你兩文錢,算定金,明天我來取,這個點不來,你就賣給別人,肯定有人要。”

“不用,不用,你來就行了。”小姑娘連忙搖頭:“我叫王大妮,明天你來直接找我就行,你不來,我賣給別人也不虧。”

“那我告訴你怎麼炒,我要兩份,一份甜口的,一份鹹口的。”

旁邊賣餅子的大嬸一聽就笑了:“小大姐,水煮的花生是鹹的我知道,甜口的花生我還沒見過,難道煮花生的時候放糖煮,那多浪費。”

黃豆也不辯駁,扯著王大妮的往邊上走,邊走邊說:“你回去準備一碗花生,用水洗一下,把水倒掉。放進乾淨的鍋炒到爆皮盛出來。然後,準備三調羹白糖,鍋裡放少許水,放入白糖,炒到變成焦糖色,然後把剛炒好的花生放進去炒,翻炒到掛漿就好了。這是我要的甜口花生,你記住了嗎?”

“記住了,可是,可是我家沒白糖。”王大妮有點不好意思地說。

黃豆也不管她,繼續說:“再準備一碗花生米,燒點開水,水開把花生米放進去,煮一分鐘這樣,撈出來放一邊備用。準備一個碗,裡面放上水,放適量的鹽。”

“適量是多少?”王大妮忍不住問。

黃豆竟然被問住了:“額,就是你一碗花生米如果做菜放多少鹽,你就比做菜多一半。”

“哦,知道了,然後呢?”

“然後把鹽化開,花生米放鍋裡炒,炒到花生米已經熟了,再把化好的鹽水放進去繼續炒,炒到表皮有點起酥就好了。”

趙小雨奇怪地看看黃豆,這麼麻煩,人家肯做嗎,真的想吃,回去讓你姐姐給你炒不行嗎!

王大妮眼睛亮晶晶地看著黃豆:“這樣炒,應該很好吃,小妹妹你怎麼想起來的。”

“我爺爺和我爹他們喜歡喝酒,然後我姐就會給他們炒花生米下酒,我爺喜歡甜口的,我爹爹和伯伯們喜歡鹹口的。”

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