領班夥計表情認真的點了點頭，表示記下了。
顧小悠伸出第二根手指，說道：“第二，每日巡店，檢查夥計們的工作情況，有什麼情況立刻處理，處理不了再來找我……”
領班夥計點頭，繼續聽顧小悠細數。
顧小悠掰著手指給夥計講了一遍總領班的職責，最後說道：“做總領班有一個月的實習期，行你就繼續做，不行你就做回早餐鋪的領班，有信心嗎？”
“小的有信心！”領班夥計站的筆直，大聲的回覆道。
“很好，除了這些你需要做到的，還有工錢給你升一升。”顧小悠伸手比了一個數字：“給你漲到這個數。”
“這……謝謝顧老闆。”夥計瞪大了眼睛，高興不已。
“不客氣，好好幹，我看好你。”顧小悠鼓勵似的拍了拍他的肩膀。
“對了，你做了總領班就得再選出一個早餐鋪的領班，一個早茶鋪的領班，選人的事就交給你了，後天夥計們來報道之前你選出來。”顧小悠吩咐道。
“您放心，小的一定會選出合適的人選。”領班夥計認真的應道，立刻去辦做總領班接到的第一個任務。
“還挺有幹勁的。”顧小悠感慨了一句，走回醫館繼續和周氏研究新的食譜。
翌日，顧小悠結束了當天培訓廚子的課程，總領班就帶著兩個夥計走了過來。
三個人見到顧小悠見禮，總領班說道：“顧老闆，這是小的選出來的兩個領班。”
顧小悠洗了洗手，邊用絹布擦手，邊打量兩個夥計，認出他們兩個都是早餐鋪的夥計。
“你們兩個誰是早餐鋪的領班？”顧小悠問道。
“回老闆的話，是小的。”其中一個夥計舉了舉手。
“嗯。”顧小悠點點頭，對他的能力還算了解，又看向另一個夥計：“早茶鋪子還沒開，明天新來的夥計報道，你先和他們熟悉熟悉。”
“是，老闆。”另一個夥計點頭。
顧小悠吩咐總領班道：“你來安排新夥計實習的事，去哪間食肆都可以，再給他培訓一下早茶鋪的規矩。”
“是，老闆。”總領班應道。
顧小悠又叮囑了幾句，便讓他們退下了。
“你就這麼放心他選出來的人？”周氏在一旁圍觀了全程，等夥計們走了，便問道。