蛇年好運似龍長,千家萬戶新氣象。
鞭炮聲聲震耳響,萬紫千紅花海洋。
好運臨門慶吉祥,花好月圓喜滿堂。
祝你家庭和睦事業順,全家幸福又安康
破曉驚雲戰九天!!!
傷人心的傢伙,貧僧明天想吃幹烏賊燒肉。。。。。。另附做法
幹烏賊燒肉:
燒五花肉或直排,不放鹽。
烏賊切成麻將大的塊。
上好的五花肉,切塊,鍋裡放油,先炒肉(排骨),再加入烏賊,炒幹水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)12小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。
備註:市場上有一種幹烏賊很鹹(質量不好),那隻能多泡一下,然後做菜時不能放老抽、生抽
墨魚片150克, 青辣椒60克, 紅泡椒20克, 水髮香菇12克, 鹽2克, 味精1克, 料酒4毫升, 米醋1毫升, 幹澱粉4克, 蛋清4克, 豆瓣蔥4克, 蔥片6克, 姜米2克, 植物油40克, 蔥油10克, 高湯25克,
1.墨魚片洗淨,剞上一字花刀,頂刀切成0.5厘米寬的絲,入碗中加鹽,味精,蛋清,澱粉抓勻漿好。
2.青椒,紅泡椒,水髮香菇分別切絲,粗細與墨魚相同.
3.料酒,味精,鹽,醋,澱粉,蔥,蒜,及姜米,高湯一起對成汁.
4.炒勺上火,注入花生油燒5成熱,下入墨魚絲撥散滑透,隨即輔料略滑,倒入漏勺濾去油.
5.炒勺留底油旺火燒熱,速入主輔,倒入芡汁,顛炒幾下,淋入蔥油即成.