好吧,我不敢。不過等到考核完成之後,稍微的提一點意見應該是沒有問題的吧。食不厭精誒,你的食材都不夠精細,做出來的食物怎麼能稱得上是精細呢?
沒關係,反正是自己吃,到時候我揉的久一點就好了。放鹽、放糖、放奶···呃,竟然連奶粉都沒有,還需要我自己用自己帶著的奶粉,簡直是過分!
啊~,那個啥,各位祭司們怎麼就突然一下子全部出現了呢?
工具和東西擺放到一邊的角落,洗手、擦手、整理衣服、立正問好。本寶寶什麼都沒幹,什麼都沒說,已經做好了接受廚神神考的準備。
就是,喂,祭司們說話啊!就算我剛才做的這些事情中有什麼讓你們不高興了,覺得不妥當了,你們也要說話啊!就這麼一臉嚴肅的看著我算是什麼事情!
好吧,以上種種全部都是奧斯欽的內心戲,真實的場景就是奧斯欽一臉嚴肅的站在,同樣一臉嚴肅的祭司們面前,等候指示。
半分鐘,或許更長一點,一分鐘。總之,大祭司開口說話了,沒有任何廢話上來就是:
“你的考核開始了,時間是一個時辰(兩個小時),你需要在這一個時辰的時間內製作出一份八寶慄香鴿,並且交給我們品嚐打分,以此來確定你是不是符合透過考核的要求。”
說完考核要求,大祭司直接轉身向著後廚裡面的休息間走去,在那裡奧斯欽的一切動作都能夠被收入眼底,還有舒適的沙發靠坐,最是巴適。
大祭司轉身走了,其他的幾位祭司也沒多留,褚祭司給奧斯欽確定了一下時間,然後在大祭司的視野盲區,一挑眉毛給了奧斯欽一個讚許的眼神。
“得了,這把算是穩了。前面的這段時間果然處處都是坑,但是我的應對還是不錯的。”對褚祭司的眼神心領神會的奧斯欽,瞬間就將原本還多少有些忐忑的心給放回了肚子裡去。
從儲物魂導器中掏出一個魂導鬧鐘設定好倒計時兩個小時,奧斯欽先是將之前脫骨完成之後,又一次扔進了乾淨的冰水之中的乳鴿撈出來瀝乾水分,之後就動作麻利的開始處理起了之前特意無視掉的素餡兒食材。
洗乾淨的香菇切碎;脫去了外殼的板栗同樣切開,不需要像香菇那麼碎,那樣的話板栗的那種綿軟香糯的口感就會失色,所以一分為四就好;從冰水中撈出來的百合和蓮子一樣採用一分為四的處理方法。
這些東西處理好了,之前在灶上架小鍋燒煮的清水也正好開始沸騰,一枚清洗乾淨的白色鴿子蛋被奧斯欽連殼丟進了沸水之中。
八寶慄香鴿鴿腹內填充的餡料之中,唯一的葷菜的就是這枚鴿子蛋,這枚鴿子蛋在吸收了乳鴿身上的油脂,已及包裹在周圍的素餡兒的香氣之後,會呈現出非常豐富的口感,可以算得上是八寶慄香鴿這道菜的精華。
對於這枚鴿腹內的這枚鴿子蛋有一個非常重要的要求就是鴿子蛋必須要保持外形完整,不是荷包蛋的那種完整,而是一眼看上去跟帶著蛋殼煮熟的一樣的那種完整。
所以前期的預處理是必不可少的,藉著煮鴿子蛋的時間,奧斯欽從浸泡糯米的水盆之中捏出了一小撮糯米,灑在了其他幾樣已經合成了一堆兒的素餡兒上。
乳鴿腹中的空間有限,在塞入了鴿子蛋和各種素餡兒材料之後實際上已經不生多少空間了,所以說糯米在鴿腹內的填充材料中並不算是主材料。
稍微有一些,吸收掉鴿腹內蒸制過程中滲出來的水分,用自己那種獨特的黏糯口感,給餡料增加幾分整體感,就是鴿腹內糯米的最主要作用了。
放在鴿腹內的糯米的數量要是真多了,鴿腹內的那點水分可能根本就蒸不透,反而不美。
將糯米跟其他的素餡攪拌均勻,眼看著距離鴿子蛋能夠出水還需要一點時間,奧斯欽又拿出調料開始在素餡兒中攪拌,同時也往鴿腹內塗抹。