所以林軒才會選擇了這麼一家看起來破落的小店。
鏡頭切換，已經對準鍋了。
林軒是可以控制穿越時的時間流速，以及讓不讓別人看到自己的。
之前在西白牙菜和法餐的時候，林軒也拍了，但是沒有公佈製作過程，只是給讓·安德烈和雷東多私下看了。
而川菜，林軒將製作過程，完完全全展現在直播中。
一邊播，林軒還在一邊解說：
“我點了六道菜，分別是三幫代表菜和世界上流傳最廣熱度最高的三道川菜。”
“回鍋肉作為川菜之王，地位一直超級穩固。”
“川菜講究一鍋成菜，而這道菜因為先把肉煮熟後再撈出切片，然後再炒制，而得名回鍋肉。”
“回鍋肉選取二刀肉。”
“蔥薑蒜避開豬肉少許的腥味，煮透，筷子能輕鬆插入就熟了。”
“切成不薄不厚的片，切薄了沒有口感，切厚了不容易出油。”
“鍋里加入菜籽油，把切片的豬肉在鍋裡炒的四個角往中間翻，形如燈盞，這種狀態被稱之為燈盞灣。”
“加入豆瓣，炒出紅油，加豆豉，甜麵醬炒開。”
“蒜苗用刀背拍松白頭，然後斜刀切開，蒜苗直刀切斷。”
“炒制斷生，成菜。”
林軒的形容很簡單，基本沒有廢話。
那白膩的肉，在鍋裡煸炒出油，就給人很強的食慾大動的感覺了。
豆瓣炒出紅油賦予它光亮的紅色後，整道菜給人就一個感覺，下飯！
蒜苗下鍋，大家已經想象得到蒜苗的香氣沁入肉中的感覺了！
絕了！
“豆瓣是川菜之魂，豆豉是川菜之神，回鍋肉是川菜魁首。”
“川菜中有很多上國宴的名菜，也有很多風靡全球的菜品。”
“但回鍋肉穩坐川菜第一名菜的交椅。”
翠綠的蒜苗，沾上油脂後，更加光亮。