第042章
本來晶瑩透明的米粒,在經過冷水的一晚上浸泡之後，顏色全部發白，幾乎放在手中輕輕揉搓一下，就可以搓碎了。
魏白安選擇做的是比較簡單的手工寬米粉,其實也就是河粉,這種米粉配料簡單,只需要大米和水就夠了，做圓粉的話還需要一些澱粉或其他的東西,她目前沒有。
將大米放在料理機中加入一定比例的清水,打成沒有顆粒存在的米漿，最好是過濾一次米漿。
然後準備兩個長方形的蒸盤，作為替換蒸米粉。
鐵盤裡抹上一層油,倒上一層薄薄的米漿,上鍋隔水蒸三分鐘,取出來放涼的同時將另外一個蒸盤倒入泥漿放進去蒸。
等著所有的米漿蒸完,將正方形的米皮疊在一起,切成寬度適中的米粉,擺在長方形的大盤子中備用。
這樣的米粉無論是炒著吃還是做湯粉,口感都特別的好,而且幹炒不斷，水煮不糊湯,口感爽滑勁道有彈性，米香濃鬱。
魏白安之後又繼續熬了一鍋香味濃鬱的雞湯,這個湯待會兒可以用來做湯米粉的湯底。
忙完了事情,魏白安休息了一會兒，方才開啟飯館的門，將今天的選單貼在了門外。
今天的客人比她想象的還要多,而且早早的就在在面等候著了，見她出來貼選單，都湊過來看了一眼，進去之後直接下單。
今天的選單也有八種，除了每天都會有的特價蛋炒飯外，其他的七道菜分別是
公婆餅——500星幣
油條+鮮蝦粥套餐——1000星幣
炒河粉——1200星幣
鮮蝦雞湯河粉——1500星幣
烤茄子——1500星幣
麻辣水煮魚——2000星幣
蜜汁烤雞——3000星幣
好多人看著公婆餅比較便宜還有油條+米粥套餐看起來比較實惠，點的都是這兩樣東西。
而這兩個東西，魏白安之前就做好了，放在保溫爐中，只需要稍微加熱就可以了。
魏白安正忙活著，此時，門外又走進來一個熟人，正是她的第一位客人陳花海。
魏白安看了一眼他問道：“今天還是蛋炒飯嗎？”
“想換個口味了，雖然老闆你做的每一份蛋炒飯的味道都非常好吃，吃一輩子都不會膩，但是我還想嘗嘗店裡其他的美味呢。”
陳花海笑了笑說道。
“嗯，給我來一份這個炒河粉，我還從來沒吃過炒河粉，不知道這是什麼東西，不過應該是非常好吃的。”