“我們車間是廠裡產量最大也是人最多的車間，車間辦公室除了我和小俞外還有支部書記老康和副主任老曹，老康您今天上午開會時見過，現在在機修間那邊呢，至於老曹今天上的是中班，要過會才能到。”
“值班長也是兩個，他們的工作跟著車間工段上班時間走，技術員在機修間那邊辦公，等會我帶您過去看看……。”
楊永健是一車間的老資格了，他在廠裡幹了十九年，這十九年裡除了其中有幾年在三車間幹了一段車間副主任外，其餘的時候都在一車間，對於一車間的情況是瞭如指掌。
聽著楊永健對一車間的情況介紹，宋援朝心裡慢慢有了一個整體的形象。聊了一會兒後，等一支菸抽完，楊永健起身說帶宋援朝去車間裡面看看，宋援朝欣然答應，跟著楊永健徑直進了車間內部。
一車間是生產奶糖的車間，南都食品廠是一個綜合食品廠，生產的主要產品有三大類，一類是糖果，一類是糕點，還有的就是飲料。
說起糖果，尤其是奶糖，全國上下最出名的自然就是滬海的大白兔了。大白兔的名氣尤其響亮，可以說是無人不知無人不曉。
南都廠也生產奶糖，南都的奶糖學習的就是滬海的大白兔，用的牌子就叫南都，雖說限於配方和工藝，口味不如滬海的大白兔，可在當地尤其是靠近徽州那邊頗有名氣。
除了幾款奶糖外，其他還有金陵比較有特色的牛皮糖、水果糖、牛軋糖等等，這些糖果中牛軋糖因為限於原料的季節供應和產品保質期再加天氣影響等原因，一年通常只有四到五個月的生產安排，其他糖果組成了南都廠的主要糖果產品類結構。
至於糕點類，除一些傳統糕點外南都廠還會生產季節性糕點，比如月餅、重陽糕、年糕這些產品。
除了總廠外還有一分廠，一分廠生產飲料，這家分廠原本就是一家小型飲料廠，十多年前劃歸於南都總廠名下，如今主要是生產橘子汽水和鹽汽水兩種飲料，不過鹽汽水通常只有夏天才會生產，橘子汽水倒是常年生產，但銷路只能算馬馬虎虎。
一走進真正的車間內部，熱浪就席捲而來。
糖果車間分兩個工段，一個前工段另一個是後工段。
前工段都是男同志，根本看不見女同志的身影，主要是因為前工段的生產環境惡劣再加上需要極大的體力活，這些工作只能由男同志來做。
前工段第一環節是蒸汽熬煮程式，鍋爐把高溫蒸汽輸出，然後透過管道對配製的糖漿進行高溫熬煮，這個環節溼氣和熱度很高，而且熬煮的糖漿通常要達到135度以上，根據生產糖果的工藝不同這個溫度也會不等，如果是做牛軋糖的話，這個溫度會達到155度左右，比起沸水而言可要高出許多。
熬煮好的糖漿會由工人灌入鐵桶裡，然後拎著鐵桶再倒入專用的攪拌機裡進行40分鐘左右的快速攪拌，這種攪拌原理就和蛋清起泡有些類似，從而慢慢把從水狀的褐色糖漿變成半固體白色奶糖的樣子。
這種大型攪拌機和後世的家用攪拌機雖然原理差不多，可個頭要大了很多，每臺攪拌機的重量達到2噸以上，機體全部由厚厚的鑄鐵製造，直接固定安裝在水泥地面上。
在第二道程式裡，這樣的攪拌機足足有近三十臺，分成四列，兩列的中間地面鋪設著專用的導軌，導軌上擺置著一輛鋼製小車，由兩個膀大腰粗的師傅操作。
攪拌機上有一個巨大的不鏽鋼容器，這個容器和大鍋類似，直徑超過一米，裡面可以裝150斤左右的糖漿，糖漿被灌入其中，開動機器後插在容器裡的攪拌葉片開始快速轉動，厚厚的鋼製葉片和不鏽鋼容器進行碰撞，再加上分量重速度快，容器雖然固定在機器上依舊避免不了固定處的鬆動和碰撞，從而發出劇烈的咣咣咣聲響。
攪拌機在進行40分鐘左右的高速攪拌後，裡面的糖漿開始變成了半凝固的奶糖初形，這時候轉換低檔降速，同時再新增一定量的新增劑和奶粉就可以出爐了。
出爐的時候這樣笨重的玩意哪怕是力氣驚人的師傅也是抗不動的，而且裡面的溫度很高，很容易燙傷。所以中間地面上按照的導軌就派上用處了，師傅會先關掉機器，然後把容器直接從機器上卸下來，接著兩手牢牢抓住容器的一個耳（把手），用腳背頂住容器側面底部，隨後就和鉛球運動員一般朝著一個方向用力扭動腰部，借用腰肩部的力量直接把整個容器向一個方向甩出去。