相反板栗要更大一些，顏色較淺，裡面的果肉呈現出偏白色。
從口感上來講，板栗要更面一些，澱粉含量更高，而油粒子只有更脆一些，口感更甜。”
宋三元嘴上說著手上的動作確實沒停，不一會兒的功夫，已經把這一小筐的板栗全都摘好了。
“雖然說很多人都覺得糖炒栗子用油粒子是最好，而板栗並不是最好的選擇。
但是要我說啊，最適合的卻還是板栗，無論做什麼最適合的都還是板栗！
畢竟他大呀！大不好嘛？軟不好嗎？口感他不好嗎？”
“！不愧是大佬，這車開的讓我猝不及防！”
“我懷疑你在開車，並且我已經掌握了關鍵性證據！”
“好好好，都好，又大又軟，口感還好！”
直播間裡的小夥伴們真的都是一群小火車，整天嗚嗚嗚。
宋三元也是有些無奈，人家只是非常認真簡單而直接的介紹了一下板栗的優點，好吧？
唉，哪裡有你們想的那麼複雜，真是人心不古！
宋三元簡單的把剝好的栗子展現給大家，然後又把這些栗子泡在了水裡，進行一個簡單的清洗。
“大家可以看到有一部分栗子在進入水裡的時候並沒有沉下去，而是飄在了水面上，關於這樣的果實，實際上我們是不需要採用的，這說明這些栗子並沒有成熟。”
“這些栗子洗完之後，最好是需要晾上半天的時間，這樣表面乾燥更利於我們翻炒。
不過我們臨時起意要製作糖炒栗子，所以這一步我們需要用到這一件神器，來加速它的過程！”
說話的功夫，宋三元已經在屋裡面翻出了冬天過冬用的小太陽，展現給了直播間的觀眾面前，讓他們一個個大呼聰明。
“糖炒栗子的第1步主要在於篩選，這是非常關鍵的一步，而篩選並不僅僅是在篩選栗子，同時也是在篩選沙子。
可能很多人並不知道，糖炒栗子的過程，實際上是需要使用到沙粒的。
而是需要經過反覆的清洗和處理。
一般來講，我們選用清水砂來作為糖炒栗子的沙子，直徑在2~4毫米為最佳。無論是壓力過大或者過小，都會影響到最後栗子出鍋時的品質！”
“學到了學到了！細節主播，值得關注。”
在講解這些知識內容的時候，宋三元反而沒有之前的嬉皮笑臉，顯得十分嚴肅認真。
“當然了，因為時間有限，今天就不給大家展示選沙的過程了。