吳夢無奈道：“好好好，和尚，某明日就前去一觀如何。”
丁大勝笑道：“有吳先生出馬，定然是手到擒來，吳先生，酒樓還未曾取名，我等酒水也得取個雅名，可不能光叫白酒。”
這可難倒了吳夢，吳夢那點墨水如何能跟文風鼎盛的北宋才子相比，又不想丟了自己高人稱號的臉面，絞盡腦汁想了半天，胡謅出一首歪詩道：“
洞庭碧波連海天，瀟湘夜雨迷眼簾，美景滋源。
三湘四水釀老窖，魚米之鄉烹佳餚，色香俱全。
在下來自荊湖南路，酒樓的名字就叫瀟湘館吧。”
丁大勝猛一擊掌，大聲叫好道：“吳先生這對聯雖然不甚平整，也不合平仄，可通俗易懂，那便掛在酒樓門口。吳先生，還有那美酒之名呢？”
吳夢也是想當然，此時的湖南還未開發，蠻子土匪成災，哪有什麼美景炒菜。
待到多年後瀟湘館的炒菜名滿天下，全大宋的百姓都認為這炒菜源自蘇州，跟三湘大地無一絲瓜葛，為此兩浙路蘇州與荊湖南路的潭州不知打了多少口水戰。
後來潭州知州對此無可奈何，只得攀龍附鳳四處宣揚，湘式炒菜的鼻祖吳夢吳先生祖籍為三湘之地的潭州。
烈酒好說，他早就盜版好了，連忙介面道：“烈酒就叫蘇州老窖，分為陳釀和新酒，年份越久越貴，來年的高粱酒便叫陳釀老白乾，至於果兒酒，還是請夫人取名吧。”
吳夢還真是個沒墨水的，也不看看大宋才子們取的酒名：仙醪、眉壽、和旨、瑤醽、玉髓、瓊波......
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智慧和尚當場譏笑道：“阿彌陀佛，吳先生，你這酒名簡直是俗不可耐。”
吳夢一翻白眼強詞奪理道：“和尚，你懂什麼，某這叫返璞歸真，烈酒本是發酵後至少窖藏幾月，老白乾更是名符其實。”於是這粗俗的酒名就此定了下來。
本來吳夢還想將自己略微瞭解的一些後世飯店的經營之法告訴丁氏夫婦，但想了想還是算了，這後世飯店營銷之法未必適合於古人胃口。
就憑著炒菜和烈酒，瀟湘館定可享譽蘇州城，何況還可藉助往來運河的流動人口把酒樓影響力傳到周邊州縣，生意想必也差不了。
酒樓選好，接下來便是要裝飾了，第三日，丁夫人林氏女將出馬，和吳夢、丁睿吆三喝四的領著一幫木匠上了蘇州城，轟轟烈烈的開始了酒樓老闆娘的生涯。
一行人來到蘇州城雲水酒樓，李五揹著吳夢上上下下看了一遍，吳夢心裡思忖了一下，拍拍李五的肩膀道：“到一樓大堂，請林夫人過來一下。”
林氏走進大堂，只見吳夢正在桌上寫寫畫畫，丁睿歪著腦袋在一旁仔細琢磨，林氏近前福了一福道：“吳先生，叫奴家來有何事。”
吳夢指著桌上的圖紙道：“夫人見諒，這酒樓如何裝飾的美輪美奐在下的確無甚良策，只是這灶屋須得全部改建，某正在畫這廚房的構造，請夫人按照此圖佈置，待在下回去燒點白色瓷片，將廚房貼滿。”
林氏將圖紙收好，點頭道：“奴家省得，吳先生儘管放心。”