“讓它充分的吸取開水中的風味物質和營養。”
做完這一步，老師傅搖搖晃晃，年紀大了，已經支撐不住這種馬拉松式的烹飪了。
大徒弟馬上上前扶住他：“師傅！”
老師傅擺手：“我年紀是大了，你們要是把這道菜搞失傳了，我死不瞑目。”
“可惜不可惜嘛？都只知道學那些速成菜，三兩天好去開館子（餐廳）賺錢了，這種有文化底蘊的菜永遠不能丟。”
“老大，我做不動廚師了，以後師弟們就靠你帶了。”
大徒弟鄭重點頭承諾：“要得！”
老師傅：“端出來，端出來。”
徒弟小心翼翼的端出白菜。
老師傅：“蒸了過後，白菜吸收了湯裡的所有營養和風味，現在這湯已經沒有營養了，去掉湯，澆入新的高階清湯‘開水’。”
“開水白菜，就這樣做成了，簡單嘛。”
黃剛無言了。
王又溪感嘆：“簡單的確是簡單，但是難又是真的難。”
“簡單是過程並不複雜，難在於耗時耗力，必須全心全意，卡準每一個時機，全心全意用很長時間來烹飪，否則就會失敗。”
老師傅：“這樣一道開水白菜可以衍生出很多高階清湯菜，學會這一道湯，你們才算真正的畢業了。”
黃剛突然傻了：“林軒，燉湯用的火腿是……”
“火腿做法大同小異，地星龍國也有火腿。”林軒：“不過要做出來，也得一兩年吧。”
黃剛傻眼了：“那豈不是至少要一年後，我才可以嘗試製作這道開水白菜？”
“這火腿可以用臘肉豬腿代替嗎？”
林軒樂呵：“黃大師你說呢？”
聽到反問，黃剛有些遺憾：“算了，一年就一年，龍國式火腿的做法你一定要公佈出來。”
“我會公佈的。”林軒微笑：“這就是大家說的不辣的川菜吃不起，以及高階龍國菜的底蘊。”
“吃肉不見肉。”
“最頂級濃郁的味道，最淡雅素雅的色彩。”