在沈依依看來，腸粉比紫菜卷的技術含量高多了，但是沒辦法，人家比的是厚薄度，顯然老李頭做的腸粉，沒有人家的紫菜薄。
要是老李頭會做最薄的、無可超越的皮兒就好了，那樣就不會輸給任何人了……沈依依想著，咬了一口蛋籤，誇李貴道：“你的廚藝真不錯，是李伯教的嗎？”
李貴點點頭，不好意思地紅了臉。
看看日頭，又升高了，該為中午做準備了，沈依依問道：“阿貴，別人家的腳店，中午和晚上都賣些什麼？我只吃過路邊攤上的早點，並沒有去過腳店呢。”
李貴想了想，道：“腳店中午一般只賣一種飯，要麼石髓飯，要麼大骨飯，或者是泡飯；晚上則是賣些下酒菜。”
“就賣一種飯？”沈依依詫異極了。
李貴點點頭：“中午來腳店的人，都是趕著吃飽了去繼續幹活兒的人，沒什麼講究，越簡單約好，省去點菜的麻煩。”
原來如此，那些光顧腳店的人，生活竟是如此匆忙而簡陋嗎？看來她對該時代底層人民的生活，還是缺乏更深入的瞭解，又或者，他們過的根本就不是生活，而只是活著。沈依依暗自唏噓，接著問道：“石髓飯是什麼？”
“石髓飯和大骨飯差不多，就是拿筒子骨和飯一起煮，再加一點石髓粉。”李貴一面回答，一面打量沈依依，眉清目秀，細皮嫩肉，雖然精通廚藝，手上卻沒有什麼厚繭，身上的衣裳雖然皺巴巴的，但全是好料子。
這是個有錢人家的小姐呢，是因為被打劫才落得這般田地的麼？李貴突然想起了他爹，雖然和沈依依的境遇不盡相同，但都是先富貴後落魄，一個明明是豐和樓的大廚，卻淪落到開腳店為生，一個明明是嬌滴滴的小姐，卻在這裡一門心思琢磨石髓飯。只是他爹的意志日漸消沉，眼前的這位，卻大有愈戰愈勇的架勢，這是為什麼呢……
如果李貴知道沈依依本就是白手起家，最困難的時候比現在落魄一百倍，就不會感到奇怪了。
不過此時，他所疑惑的物件沈依依，仍在琢磨石髓飯，並再度不恥下問：“石髓，就是鐘乳石嗎？”
李貴點點頭：“外面有現成的石髓賣，都是研磨好了的，買回來直接用就行。”
原來書上說，古人以鐘乳石入食，是真的……沈依依想了想，還是有點困惑：“筒子骨埋在飯裡，食用時方便嗎？”一手扒飯，一手抓著大骨啃？那畫面想想就很美……
“飯煮好後，筒子骨是要取出來的。”李貴倒是沒笑話她孤陋寡聞，耐心解答，“有些無良店家，甚至會拿一根筒子骨反覆使用，飯煮到最後，根本就沒骨頭味兒了。”
原來如此……她怎麼會想到一手扒飯，一手啃大骨的畫面的，真是……沈依依讓自己逗笑起來。
李貴見她問得這樣仔細，猜測道：“林小姐，你是打算做石髓飯了？”
透過現象看本質，石髓飯就是窮苦大眾吃不起肉，只好拿大骨煮飯，沾點肉腥味兒唄。既然如此，和別人一樣賣石髓飯就沒必要了，讓她來改良一下吧。
沈依依想著，對李貴道：“去按著石髓飯買食材吧，買筒子骨的時候，記得挑肉多點的。還有，另外買些便宜的米回來，如果用你爹的那些米，估計咱們得虧本。”
她雖然不認得當代米的品種，但老李頭米缸裡的米，顆粒細長，隱有暗香，煮成飯後，更是瑩白無暇，香氣清雅，肯定不便宜。