號稱國菜起源的魯菜?同樣不能瞬間吸人眼球。
萬物皆可入菜的粵菜?呵呵,恐怕沒辦法立刻凸顯效果。
沒辦法,還是從百菜百味,一菜一格的川菜裡找吧。
雖然是以平民為主,但至少在吸引眼球,挑動味蕾方面,是能立刻見竿立影的。
剛才的食材裡,可不存粹是瘦肉,竟然有肥廋相間的五花肉,還有嫩滑的裡脊肉。
也不知道齊奧弗拉從哪裡搞來的,完全不符合塔利斯酒樓的採購風格啊。
最少,在塔利斯酒樓呆了那麼多天,就沒見露易莎主動採購肥肉。
害的自己最初一直認為,霍爾斯城高檔酒樓就不屑用肥膩的食材呢。
連熬油脂的脂肪,都是單獨提醒,露易莎才採購了一大批。
既然不缺五花肉,那作為川菜經典菜回鍋肉,肯定是必選的。
沒有郫縣豆瓣醬,還可以自己改口味嘛。
反正在異界,也不會有人深究正宗不正宗的問題。
有本事,來咬自己啊!
回鍋肉的另一兄弟蒜泥白肉,也不容錯過。
最少,以自己當前出神入化,足以讓很多高階技師汗顏的幻影刀工,區區李莊白肉,不在話下。
至於其他菜品,那就還是來個鴛鴦火鍋,萬一齊奧弗拉感點興趣,不也蠻好撒。
不對,自己還可以來個冷吃肉啊,那滋味,也是讓人流連忘返,垂涎欲滴的。
君不見,當年火爆一時的冷淡杯,可是讓無數蓉城食客競折腰。
其中這冷吃兔,冷吃牛肉,可謂功不可沒。
打定主意,心中只有一個字幹。
在一碩大的湯鍋裡放入淨水,將切成雙拳大小的五花肉塊一一投入。
與此同時,已經配好的調料包,也與五花肉一起共舞。
另一口湯鍋,按照慣例,白花花的骨髓,大棒骨和剁碎的滿含膠原蛋白的獸皮,在清水中慢慢熬煮,靜待其成為一鍋合格的濃湯。
忙完湯鍋後,耶夫雷就有條不紊的處理著調味料。
該碾碎的碾碎,該單獨烘培的烘培,該二次清洗的清洗....
不多時,灼熱的平底鍋裡,就洋溢著複合調料味料的香味。
蔥的辛香,蒜的勾魂,姜的辛辣,尤其是那一鍋紅彤彤的辣椒,那是辣味撲鼻,讓人慾罷不能。
當複合香味慢慢瀰漫開時,耶夫雷將提前一步熬製的沸騰油脂唰的倒入。
頓時,一股奇異的幽香沸騰起來,讓耶夫雷滿意的點點頭。
加入不少禁忌物的底料,就是非同凡響,而且惡魔們還不會上癮,簡直就是偷懶廚師的必備良器。