當然,這股比塔利斯酒樓的火鍋系列還要誘人幾分的香氣,可不單單是調味料的功勞。
區區不足五十磅的底料,就悄無聲息的融入了百分之二十“超級調味料”,豈是塔利斯酒樓那閹割版所能比擬的。
廚藝再高,也擋不住有人開掛啊!
滿意的看看色香味俱全的新版底料,不時勻速的翻轉幾下,就急急忙忙的切著食材。
這一次,耶夫雷沒有炫耀什麼刀工,只是認認真真的快速切片,切條。
開玩笑,萬一過於炫技,來個什麼穿花蝴蝶,什麼雙手如幻,那不是明顯給自己找麻煩。
齊奧弗拉那惡魔術士,肯定會對自己的近身作戰能力警惕幾分。
人之常情,你菜刀都耍的那麼溜,不可能其他刀法也差啊。
不多時,近百磅手指粗細的條形肌肉已經處理完畢,而幾種蔬菜,也處理的七七八八。
將條形肌肉略微醃製一番後,就撈起已經九成熟的五花肉,麻利的切著薄片。
不需要什麼冷卻,也不需要冰箱裡去定型,作為一名力量高達萬磅,手速遠超競技高手的惡魔廚師,直接下刀就行。
不多時,一片片小半巴掌大小,厚薄均勻的五花肉片,就層層疊疊的壘在托盤中。
這是回鍋肉的主料。
而另外一部分足足巴掌大小,薄如蟬翼,幾可透光的半透明五花肉片,那就是足以媲美李莊大刀肉片的蒜泥白肉的主材。
說實話,看那造型,完全是青出於藍而勝於藍的架勢。
滿意的點點頭,耶夫雷就準備放大招。
區區瀰漫整個大廳的底料香味,可是遠遠不夠的。
就讓無數川人習以為常的回鍋肉和冷吃肉,一展風采,引誘某人一下再說。
沒有郫縣豆瓣醬,沒有甜麵醬,但自己有第三血脈天賦存在,是不會懼怕任何人的。
熱鍋配熱油,滋拉拉的冒著小氣泡,挪移火焰晶石,快速的加入蔥薑蒜,再配以一勺火鍋底料,任其香味撲鼻後,就置入碗中,待用。
刷鍋,將五花肉片一一下鍋,快速的來回顛鍋,讓厚薄均勻的肉片反覆受熱,當鍋中油脂直冒,待其微微卷曲,有了所謂的燈盞窩後,就急速倒入碗中調料,反覆翻炒。
與此同時,另一鍋中單獨炒制七分熟的蔬菜片,就匯合微微卷曲的五花肉片,一起接受“超級調味料的”的加持。
沒辦法,沒有蒜苗,沒有苕皮,只能用這有股淡淡芹菜味,但長得像西蘭花的玩意搭配。
這也算是一種無可奈何的創新吧。
當香味完全激發,連耶夫雷自己都惹不住偷嘗幾口後,瞧瞧色香味俱全的變異版回鍋肉,情不自禁的給自己點個贊。
火候剛剛好,爽口彈牙,滋味濃郁,辣香十足,要是配桶泰國香米,自己一口氣就能幹完。
起鍋裝盤後,放於火焰晶石不遠處,簡簡單單的保溫著。
將捲成小卷的蒜泥白肉一一擺好,就將之前抽空做好的蒜味十足的蘸料汁均勻的撒上。
抽空嚐了一片,蒜味恰到好處,一點點香辣,回味中還有點點意猶未盡的甜味,不錯不錯。
而經過“超級調味料”加持的大刀肉片,可謂是爽滑無雙,一咀嚼,就歡快的在舌尖蹦蹦跳跳,讓人情不自禁的多吃幾口。