但是糧食的富裕度，卻還不如從前。尤其是河東郡，四年前，河東郡每年能富裕糧食，僅僅是粟米就有三百餘萬石，但現在，已經不足三百萬石。這是人口增加後，糧食消耗隨之增加的最直接證據。
這使得劉詢從當地能徵調的糧食下降。在扣除了必要的儲備糧食後，整個三河地區，漢室目前最多隻能調動三百萬石左右的粟米。
以目前的技術條件，這三百萬石，在運輸過程中，最少要損耗七十五萬石！也就是說，僅能有兩百二十萬石左右的糧食能運抵前線，供給大軍。而在現在，在和平條件下，一個士兵（步兵）每年的糧食供給標準是二十石，比農民略高，僅僅夠其填飽肚子。
而騎兵，人跟馬，按照一人雙馬標準計算，一年的糧食消耗，最少是四十石，這還不包括肉食和戰馬的草料。換句話說，三河地區的兩百來萬石糧食，僅能夠五萬騎兵一年之需，而且這支軍隊的後勤消耗和青壯消耗，還不被計算在內，至於，剩下的那個糧食產區。就是以長安為中心的廣大關中。
只是……關中熟，天下足，早已經是昨日黃花了，自太宗孝文皇帝開始，關中就從糧食輸出地，變成了糧食輸入地，在劉詢即位前，關中就已經每年需要從關東轉輸糧食五十萬石左右，以滿足關中的貴族和長安市民的需求。
好在，在先帝劉弗陵即位後，透過提倡和鼓勵百姓轉種冬小麥。
“必須加快小麥的推廣和種植面積了！”劉徹在心裡對自己說。
小麥取代粟米，成為北方主要種植作物，在歷史上，曾經用了一千年。
這是巨大的傳統的慣性在作用。想要加這個程序，劉詢就只能用出絕招——提價！現在，少府的義倉小麥收購價格，大約是每石小麥四十錢，有些時候甚至三十五錢。
比起粟米價格，低了十錢以上！對農民來說，種植小麥和種植粟米，在經濟上，其實是一樣的。甚至，種植粟米比種植小麥，獲利更多一些。而且，小麥比粟米，需要更多的人力物力來照顧。
所以，哪怕在關中，除了上林苑，是因為少府在強力要求種植小麥外，其他地方，百姓一般是用上田來種植粟米，作為家庭的食物，而用下田，種植小麥，來繳納賦稅和賣給少府。
老百姓可聰明的很，自己家，當然要吃最好的食物！哪怕，雖然現在，有著麵食和各種麵餅的出現，使得小麥在口感上勝過了粟米。
但是麥粉研磨，需要時間和人力，除了地主，誰能有那個閒工夫呢？自然，百姓會用腳投票，依然堅守著粟米為主食的傳統。
要改變這個困境，就需要國家承擔更大的責任。甚至，吃上一定的虧。必須要讓百姓種植小麥的利益，多於種植粟米，他們才會選擇多種小麥。用錢和利益，來引導百姓，這個策略，自然是有用的。
但是用處到底有多大，劉詢現在還不得而知。
畢竟，傳統和慣性的力量，是無比強大的，特別是在這種飲食習慣上。後世的北方人或許有很多人愛吃大米，南方人也或許有不少喜歡用包子饅頭當早餐的。
但是，其主食，卻依然會是麵食和米飯。這就跟你把一個湖南人丟到兩廣和蘇浙，沒有辣椒吃，估計那個湖南人，半個月都受不了。沒有個幾代人的時間，粟米作為北方主食的習慣是根本扭轉不了也改變不了的。
但是劉詢自己很清楚，粟米，單畝產量太少，營養也不如小麥豐富全面，小麥取代粟米，是歷史的必然，也是展的必然。想要養活這天下越來越多的人口。
劉詢不僅僅要給他們更多的可耕作的土地，還得給他們提供更先進的技術，更好的農具，和更高產的糧食畝產。