樓上都是包廂，理所當然的讓給了女客，賈二夫人、邢夫人和劉夫人，邀請了各自的好友，居然坐滿了兩桌兒。
穀青青和許曦等小姑娘也坐了兩桌兒，佳音忙不過來，就有寶珠和穀青青分別幫忙陪客。
穀青青還罷了，寶珠卻是常吃火鍋的，對於口味和菜式，她最熟悉了。
樓下大堂則交給了李老二和劉誌恆，兩人都是長袖善舞，行事圓融，招待同僚友人們吃喝，簡直是小事一樁。
火鍋樓選定的管事叫姚瓊，同趙輝一般，他也是李震生身邊的人手，一直在仙客來做副手。
如今調過來升任大掌櫃，對他來說，可是夢寐以求的跨越！
他在仙客來練就一雙利眼，幾乎進門的客人，他都認識個八九不離十。
待得上前招呼，一口喚出客人們的姓氏或者官職，讓客人不等入席就添了三分滿意……
火鍋其實比炒菜要簡單。
因為是新開業，佳音帶著廚子隻熬煮了兩種湯底，麻辣紅湯和大骨清湯。
燒炭火的黃銅鍋子往桌子中間一放，一半紅彤彤，一半奶白，咕嘟嘟燒開，簡直香氣撲鼻。
周圍再擺上一溜白瓷盤。
薄薄的牛肉片、羊肉片，處理幹淨的黃喉、肚絲，金黃色的小酥肉，青色的蝦滑，魚肉丸，牛肉丸，雞肉胡蘿卜丸，鮮嫩的蘑菇，細細的粉絲兒等等。
最顯眼的就是青翠鮮嫩的菜蔬了。
這個時節，那絕對是當之無愧的主角！
除了這些，桌子旁邊還有小巧的推車。
推車分兩層，下層是碗筷之類，上層則是十個青花大肚碗。
碗裡分別裝著麻醬、腐乳汁兒、韭花醬、蔥花碎、香菜碎、花生碎、蝦皮、蒜末，牛肉醬和蘑菇醬。
顏色鮮豔，種類繁多，讓人看的眼花繚亂。
同李老二交好的一個同僚，笑著問道：“伯爺，我們平日也不少在外邊吃飯，但這麼講究的席麵可是第一次啊！
“伯爺別看我們笑話了，趕緊教教我們怎麼調這個醬料，我這肚子都唱半晌空城計了。”
旁人也有湊趣的，跟著說道：“是啊，伯爺，您這請我們過來，隻能看著不能吃，實在太不厚道了！”
眾人都是跟著笑起來，附和著。