“謝謝周姐。”顧小悠道了聲謝，把薄片放到油溫合適的鍋中。
“薄片變成金黃色就可以取出來了。”顧小悠拿著長筷子翻了翻鍋裡的薄片，差不多了便撈出來。
“這個就是煎餅果子裡的薄脆了，你們做的時候可以多做幾張備用。”
說著，顧小悠將薄脆放到盤子上備用，拿起麵粉和玉米麵粉：“麵粉是兩碗的量，玉米麵粉就是一碗的量，兩種麵粉的比例是這樣的，這裡也是重點，記下來。”
廚子們聞言提筆在各自的食譜上記下。
“現在將兩種麵粉混合在一起，加水攪拌成麵糊。”
說著，顧小悠用筷子攪拌起來，這是她最最討厭的步驟，每次攪拌都無限懷念攪拌機。
等麵糊攪拌好，顧小悠又教廚子們如何調製醬料，又把要夾在煎餅果子裡的肉片炒好，洗淨生菜，放在盤子裡備用。
“好了，現在一切準備就緒，我來教大家如何用平底鍋攤煎餅。”
顧小悠說完便把放置平底鍋的灶臺升上火，倒入少量的食用油，用刷子把油抹平。
她將手放在鍋子上方，感受了一下溫度。
“現在開始攤煎餅。”顧小悠微微側過身子：“你們都注意看。”
周氏聞言立刻準備好廚具，站到顧小悠的身側，她也是第一次見平底鍋，忍不住湊近了觀看。
廚子們更是紛紛往前湊，有的廚子為了看清楚，還站到了凳子上。
顧小悠待廚子們都準備就緒，便用炒勺盛了一勺麵糊，倒入平底鍋裡，隨後接過周氏遞過來的刮板，順時針旋轉一圈，在平底鍋上轉出一個完整的圓形煎餅。
“哇。”廚子們不自覺的發出驚歎，他們還是第一次見又這樣制餅的。
鍋裡面糊邊緣微微發乾的時候，顧小悠將雞蛋磕破，攤到煎餅上，用小號的鍋鏟，把雞蛋在麵糊上搗碎抹勻。
“雞蛋熟的過程中，撒上芝麻和蔥花，然後翻面。”
顧小悠說著，兩手握住平底鍋試圖顛一下把煎餅翻面，結果發現根本顛不動。
“用鐵鏟來翻面呢，這樣可以保證煎餅的完整性。”顧小悠解釋了一句，從旁邊拿起鍋鏟，好在她的神情鎮定，廚子們都沒發現她剛剛的小失誤。
“翻面後將調配好的醬汁塗抹上，在放入薄脆，肉片還有生菜。”
顧小悠把配料都放好，便把煎餅的兩邊對摺，把薄脆和配料包裹在裡面。
“像這樣對摺好，在中間切一下，再對摺。”顧小悠動作麻利的摺好煎餅，用鍋鏟往外一盛，往周氏端來的盤子上一放：“煎餅果子做好了，大家可以嘗一嘗。”
說著，把盤子裡的煎餅果子平均分成八份，放到了桌子。
廚子們紛紛拿起筷子，夾起一塊熱情騰騰的煎餅果子，吹了吹熱氣，放入口中。
他們張口一咬，頓時被口中獨特的口感驚住了。
“哇，薄脆好酥脆，好香啊。”
“肉汁好嫩，配上煎餅真是好吃。”
“我喜歡薄脆配煎餅，要是能再多加個薄脆就更好了。”
廚子們三三兩兩的小聲討論起來，等他們討論的差不多了，筷子上的煎餅果子也被消滅乾淨。