“這叫錢錢飯，這本是俺們陝北缺糧人家的一種度荒飯，多和米糠、秕穀同煮，藉以充飢。
而現在已成為粗糧細做的風味飲食。其做法為，將黑豆經水浸泡膨脹，放在石碾上碾壓成片，形如銅錢，故人稱“錢錢飯”。
煮時按豆錢二成米八成對摻起來，逐次下鍋，等豆錢半熟時，再放入小米。當豆錢漂浮於粥面上時就可以食用了。錢錢飯粘糊爽口，香濃味美，尤其是寒冬裡，喝一碗錢錢飯驅寒保暖，愜意極了。”
我對這種做法也是覺得其充滿了好奇，連忙對攤位主說道。
“給我來兩碗，嚐嚐味道！”
欒平安連忙說。
“來上三大碗，幫我們打好包裝，要帶走勒！一會兒便過來取。”
緊接著便到了一個滷煮攤。
我道。
“原來你們陝北還有京都美食啊！滷煮火燒。”
欒平安笑呵呵地搖搖頭。
“是滷煮不假，不過不是滷煮火燒，是滷煮驢板腸。”
驢板腸應該就剩驢大腸吧！之前有幸吃過一回驢板腸火燒，這樣裡面加上青椒和一勺蒜泥，那味道簡直巴適的很。要不然怎麼會有那麼一句老話，天上龍肉，地上驢肉。足以見得這驢肉的鮮美。
欒平安接著對我介紹。
“這滷煮驢板腸是將整副驢大腸反覆漂洗乾淨，入清水煮半熟，撈出加醬、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽等滷煮而成，其特點是麻、辣、鹹、嫩、鮮香味美，為我們陝北食中一奇。”
賣驢板腸的攤位老闆聽了這話，連忙對欒平安豎起了大拇指。
“你這小夥子是外來客吧！難得對我們當地這美食有如此的研究。”
欒平安急忙回覆。
“我可是土生土長的當地人啊！”
攤位老闆聞言，瞬間瞪大了眼睛。
“咋會？哎呦！半點口音聽不出來，聽你們說的都是官話，還以為二位是遠方來的淘金客呢！”
欒平安聞言哈哈大笑。